這野草酷似艾草，曾是窮苦人的救命糧，如今更是珍貴，見到別錯過

農村的野地里，長著數不清的野生植物，在過去艱苦的年代，有很多野生植物都被人拿來食用，那個餓肚子的年代，很多野菜都是在青黃不接時期窮苦人的救命糧食，比如榆錢兒、香椿、槐花等等，老一輩的農村人都吃過，不僅好吃還能很好的填飽肚子。現在很多人都已經忘記了這些野菜，實在是有些可惜，所以應該對一些野生植物進行了解，有用的、好的，加以利用，有毒的應該加以防範，現在的孩子多數都不喜歡生活在農村，所以野生植物更被人們所忽視。

今天筆者給大家講一種野草，它的名字叫白蒿，也是一種非常有名的野菜，生活在東北的人對它應該很熟悉，白蒿芽可是東北人非常喜愛的一種野菜，很多老人喜歡用來包餃子、包子，味道有一種獨特的清香。也許是它喜歡較為寒冷的環境，它大都生長在水邊，還有草甸子上，由於它長得跟艾草艾葉很像，好多人都會把它們認錯。其實仔細觀察的話會發現，白蒿的葉子背面是白色的，葉片更細更薄，莖稈很脆嫩，一掐就斷；而且從氣味上來說兩者也是不同的，白蒿的清香味較為柔和，而艾葉的氣味濃烈，是沒辦法當野菜來吃的。

自古以來白蒿就是一種常見的野菜，除了東北，在草原上也有很多人喜歡吃它，很多農民朋友在春季的時候在野外大量採摘白蒿芽，然後用水汆燙後晒乾，可以一直吃到冬季。北方的冬天氣候較為寒冷，草原上的人會吃一些熱量大的食物來保持禦寒，將白蒿芽泡發後與排骨同燉，鮮美無比。這種晒乾後的白蒿芽它的氨基酸含量更為豐富，排骨湯中味道非常鮮，所以比新鮮的還要好吃。

其實說起來白蒿的味道和現在人們種植的茼蒿很相似，都比較耐寒，同時都有菊科植物的清香。白蒿的營養成分也十分豐富，特別是晒乾之後的白蒿，含鉀量和含鈣量都極為豐富，是普通蔬菜的十幾倍，此外還有一些其他蔬菜沒有的藥用價值。白蒿和艾葉一樣，是屬於氣味芳辛的植物，具有活血通絡、健脾胃、養肝生血、消炎解毒等功效，所以在如今備受追捧，使得白蒿的價值更顯珍貴。

所以若是在野外見到白蒿這種野草可別錯過了，一定要摘回家常常，說不定你會喜歡呢。

而且現在在北方一些地區也有農民朋友專門種植白蒿，採集它的嫩芽當野菜賣，在市場上屬於比較少見的時興菜，很受歡迎。

各位朋友，不知道你們是否吃過白蒿呢？你們還知道白蒿有什麼價值嗎？歡迎留言交流哦！

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