土豆大家平時都吃，其實對於土豆來說，好像家常的烹飪方法的確有些單調乏味了，無非是切絲炒，和肉燉。土豆被很多人誤解，總覺得是澱粉多，其實土豆的營養價值非常豐富，有地下蘋果之稱，維生素含量要比蘋果高了很多倍，今天教大家做土豆，土豆這麼做，兒子看1眼就愛上，無需油炸，金黃軟糯，營養豐富。土豆的營養價值，有很多對於孩子的成長發育來說，非常的好，今天教大家咖喱土豆泥，我發現小孩子都很喜歡咖喱的味道，配合軟糯可口的土豆泥，兒子看一眼就愛不釋手。

咖喱土豆泥

By 陽小呆miko

配料：

土豆 1個、咖喱塊 1塊、火腿 50克、洋蔥 30克、歐芹 少許

烹飪步驟：

1.洋蔥和火腿切成小粒。

2.土豆去皮切成片。

3.鍋里放兩大碗水燒開，放入土豆煮至綿軟，叉子可以輕鬆穿過就行了。

4.平底鍋放少許油，油熱後倒入洋蔥和火腿煸炒，至洋蔥變透明。

5.放入咖喱塊和小半碗水。

6.小火炒至咖喱完全融化。

7.煮好的土豆瀝水撈起，裝入碗中，用叉子壓成土豆泥。

8.倒入煮好的咖喱汁攪拌均勻。

9.最後。撒上歐芹碎點綴

烹飪小貼士：

1、土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。

2、土豆所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，土豆所含維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

3、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

你學會咖喱土豆泥的做法了嗎？

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