小編家裡面的孩子就特別愛吃牛肉，雖然牛肉好吃但是它就是貴，按現在市面上牛肉的售價來計算，一斤鮮牛腱子要價30多塊，一斤豬肉也就10元錢左右，價格相差3倍，即便是超市促銷活動，牛肉的價格仍舊會高於豬肉的2倍。由於牛肉富含蛋白質，其含有的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，是生長發育以及病後調養的的補充營養的極好食材，而且還能健脾養胃、強筋壯骨。孩子長身體這就得多吃「肌肉」，只長身高不長膘，身體強壯個頭高！

豆花牛肉

By 雪瑤_Michelle

配料：

牛裡脊 半斤、南豆腐 一大塊、醬油 適量、豆瓣醬 兩大勺、薑片 三片、花椒 一小把、蒜末 適量、料酒 一勺、澱粉 適量、精鹽 適量、耗油 一勺

烹飪步驟：

1.嫩豆腐，不是內脂豆腐哦，就是偏嫩一點的豆腐，放入沸水中煮一下撈出來

2.牛裡脊切片，加入料酒，耗油，生抽，澱粉抓勻

3.鍋內薑片和花椒爆香

4.然後加入郫縣豆瓣醬，如果有喜歡的辣醬那就一起放放放，別咸了就行

5.加水，煮開，把牛肉滑進去，煮熟

6.這一步加入一些蒜末

7.牛肉不要一直煮哈，熟了就撈出來，不然老了不好吃了，把牛肉蓋在豆腐上

8.把鍋里的醬汁，調好味道，煮到自己喜歡的粘稠度，澆上來，撒上香菜，快拌上米飯開吃吧！

烹飪小貼士：

1、牛肉不宜與栗子同食：由於栗子中含有的維生素C，會與牛肉中的微量元素髮生反應，從而削弱栗子的營養價值。再者，栗子和牛肉搭配也不利於人體消化，容易引起滯氣、腹脹等癥狀。

2、牛肉不宜與韭菜、生薑等同食：因為牛肉甘溫，補氣助火；韭菜、生薑等食物皆為大辛大溫之品。若將牛肉配以韭菜、生薑等辛溫之品食用，容易助熱上火，引發口腔炎症。

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