冬天常吃這道菜，僅要8毛1斤，維C含量堪比柑橘，好吃又下飯。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，時值冬季，蘿蔔收到了市場上的廣泛歡迎。那次逛超市，發現一斤蘿蔔才八毛一斤，一把蕎頭才一塊錢。就這樣，一盤兩塊錢的菜新鮮出爐，意想不到的是受到兒子那個饞肉的小饞貓的熱烈歡迎，說比肉都好吃，這道蕎頭炒蘿蔔也成為了我家裡的家常菜。別看蘿蔔便宜，但是它的營養可不低，富含維生素c是梨的8倍，堪比柑橘的含量。

蕎頭可能大家不太了解，又稱藠頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯。

蕎頭炒蘿蔔乾

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By 心隨彧動

配料：

藠頭 300克、蘿蔔乾 80克、花生油 50克、生抽 20克、干辣椒面 3克

烹飪步驟：

1.食材準備

2.先把蕎頭處理乾淨，用刀拍裂再切碎。

3.把蘿蔔乾洗凈灰塵，擠干水份，切碎。

4.起油鍋，放入蘿蔔乾炒香。

5.放入蕎頭炒一會。

6.放入干辣椒面炒勻。

7.淋入生抽炒勻，即可出鍋。 提示：蘿蔔乾本身有鹹味，加了生抽，我就沒有另外加鹽了，口味特重的可以稍微加一點鹽。不喜歡吃辣的可以不放辣椒面，我覺得夏天要有點辣的更開胃。

烹飪小貼士：

1、蘿蔔在中國民間素有「小人蔘」的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

2、吃蘿蔔的禁忌，蘿蔔為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。

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