吃食是一種幸福，品味是一種情趣。

這道菜做起來相對簡單，需用蒸籠蒸到肉軟。其特點是色澤紅亮，咸鮮微辣。肉是肥而不膩，易化渣，紅薯略帶點甜味，糯，口感好。

紅薯片或者土豆片，墊到碗底。

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五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克。

用中火蒸約40分鐘，直到肉和紅薯都軟後，取出蒸籠，即可食用。

粉蒸肉已經做好了！我們一起來學習吧！

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