一場溫馨又精緻的金牌講師課，到底有多贊？

感恩節是回饋的節日，給朋友、家人、工作夥伴，以及那些有恩於我們的人，表達最誠摯的謝意。

在上周剛剛過去的感恩節，日日煮就為大家送去了驚喜的美味烤雞。

而在整個十一月感恩季中，11月23日，我們還將金牌講師課帶到了廣州， 將這場至尊的藝術西餐體驗回饋了給這座好吃的城市。

在這次金牌講師課上，呈現的同樣是經常出沒於精緻西餐廳、米其林星級餐廳菜單上的惠靈頓牛排。

我們用這道精緻的牛排料理，給牛肉做法已經相當豐富的廣州，又注入新的生機和驚喜。

技能滿點的金牌講師課

2小時煎制一塊3分熟牛排

惠靈頓是一種源自英國的美味牛肉料理，俗稱「酥皮焗牛排」。

酥皮是滑鐵盧戰役的英雄，惠靈頓公爵所熱衷的吃法，而牛排外面包裹的金黃色酥皮，有傳聞說是用來彰顯英國軍人腳下穿著的閃亮軍靴。

牛排成品雖然是三分熟，但別於普通牛排，要花上2個小時才能完成。

當然，在金牌講師課上，所有技術含量超高的料理步驟，都能全部get！

首先取鹽、黑胡椒等腌制好的菲力牛排，廚房紙巾吸干水，大火煎制3分熟。熟度的手指判斷法，也在現場一併學習了～

保持手勢時的大拇指根部，就是三分熟時的觸感

煎完牛排就是炫酷的炒蘑菇醬環節。為什麼說炫酷呢？因為這個環節會加入白蘭地燃燒，現場也不斷發出驚呼。

然後就是三層包裹牛排，一層蘑菇泥，一層火腿，用酥皮最後包裹刷上蛋黃醬。千萬別忘記劃開一些樹葉紋理。

最後入烤箱，烤制酥皮金黃。等待的過程，還要製作美味的牛排醬汁。30分鐘後，鮮香粉嫩的牛排就出爐了。

先煎後烤，多次包裹……一系列繁雜的工藝帶給了這道料理相當高的製作門檻。這一堂課收穫的技能，更是不要太豐富！

細節之處藏著更多重點

金牌講師DIDI的料理金句

像前兩場一樣，這場金牌講師課仍然是日日煮金牌講師DIDI親自帶領大家學習體驗。

料理的步驟和過程，或許能在別處學習到，但是金牌講師對料理細節的講解和豐富的延伸知識，讓金牌講師課區別於其他，擁有了更多「精緻」、「獨特」的氣質。

整堂課上DIDI老師也留下的許多「金句」，就是另一部分需要牢記的重點。

「惠靈頓不只可以做牛肉，魚肉，羊肉都可以。」

製作惠靈頓的牛排要用最軟嫩、最精貴的菲力部位。煎至三分熟，保留鮮美的牛肉味。

當然，惠靈頓不只可以做牛排，羊肉、魚肉都可以做成惠靈頓。並且，其實惠靈頓公爵最喜好的，也是羊肉哦～

掌握一種技法，就等於學會了好幾道料理。

惠靈頓三文魚

「炒至蘑菇醬最後要加入白蘭地酒，這樣蒸發後會留下橡木香味。」

惠靈頓牛排的香是「複合型」的。

前調有腌制時的香料味；中調就很豐富了，有火腿的煙熏味、蘑菇餡料香；後調是紅酒喼汁調製的醬汁味……

在製作蘑菇餡時加入的白蘭地，灼燒後會揮發出淡淡的橡木香，再次豐富了整個牛排的層次。

製作中大家都忍不住聞，真的超香啊～

「鹽只要撒一小撮；蛋黃醬要刷勻均，薄薄一層即可；劃刀口輕柔細緻……」

在烹飪的每一個步驟，都需要細緻精巧。

炒蘑菇醬時加一小撮鹽即可——食指與中指能捏起的量；包好酥皮後刷的蛋黃液，薄薄一層即可，這樣才會收穫勻稱好看的金黃色酥皮；劃刀口的刀，要用刀背，下手要輕，太深則會在烤制過程酥皮炸開……

只有精緻用心，才能打造出金牌級別的美味。

「食物和擺盤足夠精緻，餐具挑選最簡單的就足夠。」

在講究擺盤的法餐面前，食物和餐盤搭配，才成就了一道完整料理。大家都願意挑選別緻的餐具，因為這樣可以提升菜肴的氣質。

現場還提供了沙拉和水果撻搭配食用哦

但是在惠靈頓牛肉麵前，就顯得多餘了。

因為惠靈頓牛排本身就相當精緻，用最樸實的白色大平盤，已經足夠彰顯它的藝術性了。

我們也發現了一些相當別緻的擺盤

「抓緊最美味的前幾分鐘，品嘗牛排。」

擺好盤，一道藝術法餐就完成了，牛排細嫩誘人的粉紅色，和金黃色的酥皮相得益彰。

大家都忍不住立刻拍照留念，把自己的成果和牛排最美麗的樣子留下來。

牛排出爐後還需要10分鐘的鬆弛時間

不過最重要的，還是入口的一瞬間。

尤其是在最美味的前幾分鐘，豐富的層次和口感一口一個小高潮，美味每秒都在流失，一定要抓緊時間品嘗才好。

美美地享用牛排

一場精緻溫馨的美食旅程

豐富下午茶，精美伴手禮

廣州是金牌講師課第三站，如果說第一站武漢是一場電影盛宴，第二站上海是是一場怪誕派對，那麼廣州就是一場獨一無二的溫馨旅程。

儀式感滿滿的簽到留念：

全場爆滿的課堂，一直充斥著歡聲笑語：

全程一對一的耐心講解：

DIDI老師親自下場指導：

香味還吸引來無數圍觀人群：

現場裝點著五彩氣球，增添了一絲活潑和俏皮。

豐富的下午茶里有馬卡龍、繽紛水果拼盤、誘人水果塔、經典鳳梨酥、4種口味的Tapas，堪稱史上最豐盛！

我看到你間隔著屏幕流口水了！

同時我們也準備了紅酒、水果酒，以及2種新鮮果汁供大家飲用，為大家帶去了最周到的服務。

精美伴手禮自然稍不了，這次我們送出了一隻激萌的haru玩偶。擺在家中，就是日常最貼心的陪伴。

抽獎互動的環節，還有3口精美實用的鍋具送出，讓到場的朋友們收穫了完美的一晚！

最後的大合影，就替我們記錄下了當晚的美好瞬間。

溫馨的廣州金牌講師課已經完美落幕，

沒能來到現場的朋友，千萬不要沮喪，

金牌講師課還將去到更多地方，

將極致體驗回饋給更多熱愛料理的朋友。

那麼，

你希望金牌講師課下一站去哪兒？

你希望學習什麼樣的金牌料理？

快來告訴我們吧！

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