全球糧食系統失衡，8億人挨餓但每年10億噸糧食被浪費！

在人口快速膨脹與氣候急劇變化的情況下，地球上的人類溫飽問題也面臨著重大挑戰。據衛報近日報道，據國際科學院組織(IAP)和醫學院的數據，全球糧食系統已經失衡，數十億人無論是營養不足還是超重，都在推動地球走向氣候災難。

國際科學院組織（InterAcademyPartnership，簡稱IAP，由全球130個科學及醫學院組成）最近一份報告稱，如果想為全球所有人口提供健康、可負擔及環保膳食，必須徹底改革現有糧食系統；改革將需依賴更好的農作物種植模式、富裕國家減少食肉，以及扭轉窮國重視糧食價格便宜與否而輕視營養的觀念。

早前哈佛發表在《自然—氣候變化》的一份研究顯示，人類活動造成大氣二氧化碳濃度上升，令稻米和大麥等主糧的營養減少，到2050年會分別有1.75億與1.22億人因此缺乏微量元素鋅(zinc)以及蛋白質。研究強調，現時已有數以十億計人口營養不良，氣候變化加劇將會令問題惡化。

IAP數據顯示，現時全球糧食系統產生的碳排放，相當於全球溫室氣體總排放量三分之一，比運輸、冷暖空調與燈光的排放總和更多。而人類活動推動的氣候變化，造成如乾旱及水災等極端天氣事件，都會影響全球糧食生產。早前曾有審視研究提醒，如果人類碳排放如常，到本世紀末全球蔬菜與豆類的產量將分別下跌35%與9%，影響全人類健康。

據聯合國糧農組織(FAO)，在現有糧食系統底下，去年有逾8.2億人口挨餓，三分之一人口未有攝取足夠維他命，但同時有6億人口痴肥、20億人過重，嚴重影響健康。另外，全球每年有10億噸糧食被浪費，占製造量的三分之一。

「全球食品體系已經崩潰，對人類健康和環境造成的損害的代價要遠遠大於農業的利潤。」利茲大學人口生態學教授蒂姆·本頓（Tim Benton）說，他是編寫該報告的專家編輯組之一。

「無論你從人類健康，環境還是氣候的角度來看，我們的食物系統目前都是不可持續的，並且考慮到全球人口不斷增加所帶來的問題，這是一個非常嚴重的挑戰。」本頓強調。

最後報告建議各國應採取措施改變現有糧食系統，例如研發及種植更多抗氣候變化農作物、更明智的農作物輪換方法、保護土壤，更精準地使用肥料和減少使用農藥。此外，多份研究也指出減少食用肉類尤其紅肉與奶製品，是個人減輕對地球影響的最大碳減排方法。

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