吃蔬菜雖好，但5種食用禁忌，你知道幾個？

在生活中，我們經常會吃到蔬菜，不同類型的蔬菜它的營養價值也不同，有人認為多吃蔬菜總是好的，但其實不對，如果食用方法不當的話，不但吸收不了什麼營養，反而還會損害你的身體健康。下面就來給大家介紹一下5種蔬菜的不當吃法，大家在食用時千萬要注意！

1、餐前不宜吃西紅柿

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餐前吃西紅柿，容易造成胃酸增高，會讓人產生燒心、腹痛等不適癥狀。所以建議餐後再吃西紅柿。餐後吃西紅柿，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，從而避免出現這些癥狀。

2、酒和胡蘿蔔汁不能同飲

研究發現，如果將胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。因此，建議大家不要在飲用胡蘿蔔汁後又飲酒，或是在飲酒之後飲用胡蘿蔔汁，這2者要分開時間段喝。

3、香菇不宜浸泡太久

很多人習慣在煮香菇前會浸泡香菇，但其實香菇浸泡太久會導致其營養成分的流失。香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。

4、苦瓜在炒前要焯一下

苦瓜中所含的草酸會妨礙人體對食物中鈣的吸收，所以在炒苦瓜之前，要先把苦瓜放在沸水中焯一下，把草酸去除後再炒菜會更好。

5、韭菜存放過久

其實不止韭菜，所有的綠葉蔬菜存放過久都會產生大量亞硝酸鹽，即使從外表上看起來這個蔬菜還好好的，沒用腐爛的跡象，但也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是那些體質弱或敏感者，吃了更是多身體不利。因此，建議大家買的蔬菜一定要及時吃，不要存放過久。

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