你怎麼看？美國名廚稱「美國中西部餐館賣偽中國菜」惹爭議而道歉

中餐烹飪文化博大精深，能根據當地人的口味對食材和烹飪進行調整成為另一種中餐菜肴，當然這也不得不說這是因為我們對食材和烹飪熟練運用和認知。

像在美國的美式中國菜，它們就是在傳統中餐烹飪上進行迎合當地美國人口味改良的一種中國菜，在口味上和傳統中國菜明顯不同，大量的油炸和大量的酸甜口味，大量的混炒。實際上這種美式中國菜並不受到中國人的歡迎，因為在口味上和我們熟悉的中國菜完全不同。所以我們也不會認為在美國的中國菜是正宗中國菜。

實際上一些外國人也意識到他們在當地中餐館吃到的中國菜並不是正宗中國菜。在今年夏天就有一位美國名廚兼《古怪食物》主持人齊默恩在談及他要在美國中西部開設中餐館的理由時說道：我認為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的惡爛餐館吃冒牌中國食物。

在今年的夏天，齊默恩在（Fast Company）採訪中表示：他是在拯救那些在中西部「偽裝成中國菜的中餐館」用餐的人的靈魂。這些偽中餐館出售的偽中國菜是在「搶錢」。

但就在齊默恩對美國中西部餐館表示不滿的時候，就很快遭到一些美國媒體的批評。認為：齊默恩對美式中餐的侮辱是對吃美式中國菜的美國人的侮辱。

還有美國網民批評齊默恩道：在美國的中國菜是根據美國人胃口提供的食物，是中餐廳提供的食物，是中國菜。認為齊默恩說它是冒牌偽中國菜是冒犯喜歡吃美式中餐的美國人。

還有美國人說道：齊默恩犯有文化竊取，他希望向美國食客介紹「中國和中國美食的偉大」，這是可笑的。

面對種種批評和爭議，齊默恩27號道歉稱：他非常熱愛中國的飲食文化，他希望更多人吃到真實的中國菜，對於自己早前的言論過於傲慢和自以為是，但那不是自己的本意，現在需要向那些受到冒犯和受到傷害的人道歉。

當然，也有美國網友力挺齊默恩說道：傳播中國烹飪的快樂是對人類的一種服務。你不能吃得更健康，同時又有味道。美國食物含有太多的碳水化合物，而蔬菜卻不夠。難怪肥胖是一個問題，感謝他幫了大家的忙。

還有美國網友評價道：他只是更加傲慢，但他似乎對真正偉大的中國食物充滿熱情。與深圳的頂級餐廳相比，美國的中國餐廳通常不那麼壯觀而且平凡。

那麼，對於美國名廚齊默恩評論在美國中西部餐館提供的偽中國菜，惹起的爭議而道歉，你怎麼看？

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