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電飯煲不止能做蛋糕,麵包也能輕鬆搞定!

麵包是很多人的愛,小果兒也不例外;不管是加了肉鬆、芋泥、乳酪的歐包,還是味道純正的法棍、羊角包、鹼水麵包,都非常好吃~

它們或者鬆軟可口,或者韌勁十足,都牽動著我吃貨的心!作為一個吃貨,也經常會嘗試自己做麵包;但往往不是揉不出手套膜,就是忘了加蓋錫紙烤糊掉……心裡有過800次想放棄的念頭了!

所以,當我得知電飯煲也能做麵包的時候,真的是激動不已!相信這次一定能拯救我的手殘吧,做出鬆軟可口的麵包絕對不是問題~

電飯煲麵包

by 拾味爸爸

·主料·

高筋麵粉|250g

純牛奶|100g

雞蛋|1個

·輔料·

細砂糖|25g

無鹽黃油|20g

酵母|3g

鹽|2g

蔓越莓干|30g

植物油|適量

椰蓉|適量

蛋黃液|適量

·做法·

1.雞蛋中加入細砂糖,用筷子攪打均勻。

2.加入鹽和純牛奶,再次拌勻。

3.加入酵母,攪拌均勻;然後倒入高筋麵粉當中,邊倒邊用筷子攪拌。

4.拌至絮狀後,開始手揉。

5.一直揉至麵糰表面光滑為止。

6.在案板上撒一層麵粉防粘揉面;一手按住麵糰一邊,另一手用力來回揉搓。

7.揉約3分鐘後,加入室溫軟化好的黃油。

注意是軟化不是融化,把黃油從冰箱取出後,放至用手指輕輕一按可以按壓下去的狀態,就是軟化好了。

8.繼續揉至麵糰出膜。

9.整成麵糰後,蓋上保鮮膜,室溫發酵至2倍大。

10.然後把發酵好的麵糰揉搓排氣,分成9等份。

11.蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛10分鐘左右,適應新的麵筋結構。

12.接著分別擀成牛舌狀。

13.撒上蔓越莓碎,並捲起來;也可以用藍莓干、葡萄乾,甚至堅果碎等來充當內餡。

14.電飯煲的內壁刷上薄油,方便脫模。

15.把麵糰像上面的圖片一樣依次擺入,蓋上電飯煲蓋子進行二次發酵。

16.當發酵至2倍大左右時,進行下一步;注意中途不要反覆開蓋,以免影響發酵過程。

17.刷上一層蛋液,會讓表面更加金黃誘人;然後根據個人喜好撒上適量椰蓉。

18.啟動煮飯模式,煮約45分鐘。

19.揭蓋脫模,即可開吃~

小貼士

1. 每個牌子的麵粉吸濕性不一樣,要根據麵糰的狀態,及時調整水量或者麵粉量。

2. 麵包在電飯煲煮的過程中千萬別揭蓋,否則會影響成品。另外,現在很多電飯煲都有蛋糕功能,如果沒有的話就按煮飯鍵。

3. 一次吃不完的,可以冰箱冷凍起來,兩周內吃完。吃之前回鍋蒸熱,或者微波爐叮熱即可。

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