炸藕片做法，外酥里嫩，太好吃了
蓮藕，可以生食也可以做菜，其藥用價值也相當高，平時大家做的最多的應該就是涼拌藕片了，清脆開胃，當然炒著也有熱吃的，今天來介紹一款用藕片製作的小零食，外酥里嫩很好吃！
需要準備的材料有：蓮藕，雞蛋，麵粉，澱粉，鹽；
1、先將藕去掉藕節和外皮，清洗乾淨後切成片；
2、接著滾水焯兩三分鐘讓藕片變熟，撈起；
3、將麵粉和澱粉打入2個雞蛋，加1小勺鹽，少許清水；
4、和成像這樣稍微稠一點的麵糊；
5、然後將藕片從麵糊里過一下，整個藕片都粘上面糊了；
6、之後下油鍋，藕片一片一片的過麵糊，下鍋炸；
7、等炸至金黃就可以撈上來控油了；
最後裝盤即可開吃，口感外酥里嫩，很好吃，沒事當小零食吃還真不錯哦！
美食這種東西，只要是你的腦洞夠大，那麼什麼樣的吃的你都可以做得出來。用蓮藕做成的美食有蓮藕煲湯、酸辣涼拌藕片、炒藕片、酸辣藕丁、生吃藕片等等，種類真的是多到熟不過來，因為藕脆脆的，幾乎每一種做法都很好吃，令人十分的喜愛。
準備食材：蓮藕 100g、油、椒鹽適量、黑胡椒粉少許
製作方法:
1、蓮藕先切成薄片，然後用水沖洗幾遍，把上面的澱粉都洗乾淨（只要是把藕片表面那種黏糊糊的感覺洗掉就可以了）
2、清洗完成之後將藕片控干水分，最好用廚房紙擦乾表面的水分（可以用廚房專用的吸水的紙巾哦）
3、準備開始烹飪：鍋中倒入較多的食用油，油溫燒至大約5成熱，放入藕片調中小火進行炸制。
4、藕片炸到開始變色之後就轉用小火，直到炸至金黃撈出（過程中要注意時不時的翻動藕片，使其炸的盡量比較均勻一些，不過要注意翻的稍微溫柔些，不然藕片可能會出現碎裂）
5、炸好只有趁熱撒上椒鹽和黑胡椒粉拌勻就可以吃了，孜然或者沾番茄醬、沙拉醬也是很不錯的口味哦，大家按照自己的口味愛好選擇醬料就可以了。
入秋後是吃蓮藕的最佳時節，清炒，清爽脆嫩；煲湯，鮮甜滋補；涼拌，酸辣開胃。
蓮藕還能做成不同口味，把糯米滿滿地填入，用紅糖和冰糖熬煮上色，便是一款甜滋滋的糯米藕；在藕片里夾入肉餡，裹上一層雞蛋糊，烹炸澆汁，又是一份咸香可口的藕盒。
還用過土豆和茄子，炸完是粉粉軟軟的，而蓮藕依舊帶點小脆，搭配肉餡還清爽解膩，吃一個絕不過癮！
魚 香 藕 盒
蓮藕/豬肉餡/雞蛋/蔥姜蒜
鹽/料酒/生抽/糖
醋/玉米澱粉/油
1. 蔥切蔥花，姜蒜切末。
2. 豬肉餡里加入適量的料酒，生抽，白糖，姜蒜末和蔥花，攪拌均勻，靜置10分鐘。
4. 蓮藕削皮，洗凈，切片。
5. 取藕片填入肉餡，蓋上另一片藕，輕輕按壓讓藕片與肉餡粘合在一起。
6. 碗中加入雞蛋和玉米澱粉，攪拌成均勻的雞蛋糊。
7. 鍋中油熱至7成，將藕盒裹上一層雞蛋糊後夾入油鍋中炸至表面微黃，撈出瀝油。
8. 取碗加入少許鹽，1勺生抽，2勺米醋，3勺糖，3勺清水，再加入姜蒜末和1勺玉米澱粉，攪拌均勻。
9. 鍋熱後倒入調好的魚香汁，小火收成濃汁。
10. 澆在炸好的藕盒上，撒入蔥花即可。
炸完的藕盒直接吃也是非常香脆的，片藕片肉，層層分明。
調汁是可以根據自己的喜好和心情隨意搭配的，不僅有魚香汁，還有蒜蓉汁或糖醋汁，每天換著口味吃藕盒，不也覺得很新鮮嘛？
