獨家秘方肉丸子怎麼可以這麼好吃
美食
11-30
天涼了，天天吃米飯離不開湯，偶爾做個肉丸子湯最下飯。不論老人還是孩子都愛吃肉丸子，但肉丸子要做得嫩有小竅門的。
肉丸子要嫩關鍵是在肉餡上，首先要選前夾心肉，不能光瘦肉，要帶一點肥肉，這樣丸子才嫩，最好是自已垛肉，肉糜一定要垛得爛。第二個關鍵步驟是加一個雞蛋，加水澱粉。第三個關鍵是肉糜攪動沿一個方向，攪到肉糜蓬鬆。
肉糜中加入一個雞蛋、小蔥末、薑末、味精、香油、鹽、花椒粉、胡椒粉、水澱粉等，用筷子沿一個方向攪動。
配菜：蘑菇、西紅柿，香菜。還可以加白菜或者其他的蔬菜，家裡有什麼蔬菜都可以。
好吃的肉丸子湯就做好了。
肉丸子又嫩又滑。湯酸酸的特別開胃。
