教你在家做美食，美味又健康
油燜小龍蝦
在做法步驟：1.小龍蝦買回來用清水泡一個小時以上，多換幾次水。不用的牙刷、刷洗乾淨，扯掉沙線，修剪乾淨。(不好意思，露出俺肉肉的手了)。用清水洗凈，控干水。
2.香葉、八角、桂皮、花椒、蒜、大蔥段、干辣椒、香菜洗凈，啤酒。
3.姜切片、蒜拍松、大蔥切結。鍋里放適量油燒熱，倒入小龍蝦爆炒變色。
4.撈出備用。鍋里留油，燒乾水份。(不冒泡就可以了)。
5.放入蒜、薑片、干辣椒、八角、香葉、桂皮、大蔥結、花椒炒出香味。
6.倒入小龍蝦翻炒1分鐘。
7.加入啤酒、2湯碗水大火燒開，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽。蓋蓋小火燜煮20至30分鐘
8.再大火收汁(不用收太幹了)。碼入盤、淋上汁、撒少許熟白芝麻。
秘制涼皮
做法步驟：1麵粉加入水，拌成麵湯狀，水要一點一點加。
2將麵湯里沉到碗底的糊狀麵筋拿出來用水洗，洗出來的就是麵筋
3在開水中放入蒸盤（不鏽鋼），蒸盤上抹油，放入適量麵湯搖勻，蓋鍋蓋等熟
4蒸熟的麵皮拿出來切條，放入黃瓜絲，麵筋，香菜，辣椒油，醋拌勻
5大功告成啦，大家有什麼問題可以問我哦 O(∩_∩)O~~
正宗牛肉麵
做法步驟：1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。這裡我沒有泡這麼久，就泡了兩個小時，感覺也行的。
2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝干備用。
3. 準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計用上味道會更好。
4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。
5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。
6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
8. 想要吃面的筒子，取出適量的湯做為麵湯頭，煮好的麵條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
秘制烤魚
做法步驟：1魚殺後去鱗從背部開刀去內臟洗乾淨，打花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。
2魚上烤架進烤箱烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據實際操作情況改變刷油的次數，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋蔥絲的不鏽鋼盤備用。
3、炒鍋放植物油一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩餘的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調味，最後下芹菜節黃瓜節大火燒開倒在裝的盆中。
4、另起鍋放植物油30克，燒到五成熱下干辣椒乾花椒中火炒香，淋在魚上加香蔥絲香菜紅椒絲點綴即可。
