豆腐和它燉，又香又入味，連湯汁不剩！

釀豆腐煲，客家菜，很多人都喜歡吃的一道下飯菜。尤其這個吸足了湯汁的豆腐，一口咬下去簡直是爆汁的感覺

面對如此的一份釀豆腐，你沒有理由拒絕，如果你給家人燒了這份客家釀豆腐，保證他們多吃3碗米飯！豆腐因為有了肉末和香菇的加入，營養也更加的豐富。

/ 食材 /

北豆腐、肉泥、干香菇

蒜、蔥、紅椒各少許

/ 步驟 /

1、干香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用

2、蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁，將北豆腐再次切成小方塊如圖這樣就成。

3、用小刀挖去中間的豆腐（這個一定要有耐心啊，先挖一小點，然後再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了）

4、填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開

5、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型

6、翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內

7、另起鍋爆香蒜蔥，加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開（其實用蚝油，生抽，糖什麼也是一樣的）

8、倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦~紅椒丁和枸杞是點綴用的，所以無需太多哈！

文章轉自網路

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