無論雞蛋還是醬油炒飯，米飯下鍋前，牢記這1點，保證好吃不粘鍋

對於炒飯，相信大家都不陌生，基本上每個人都會做這道美食，不僅方便快捷，還能夠利用家裡面所剩下的一些食材和米飯一起炒出美味又好吃的炒飯，雖然說炒飯簡單又美味，但不少人在製作的過程中，總是會遇到同樣一個讓人頭疼的問題，就是米飯下鍋翻炒的過程中，容易出現粘鍋的情況，而且還容易炒焦，這樣炒飯的口感也是大大減半。

既然想吃到美味的炒飯，必不可少都會要經歷這個過程，那到底該怎麼解決呢！對此很多人想到了，想要米飯炒出來好吃，主要的就是米飯的選擇，最好是選擇隔夜米飯，這樣米飯的含水量比較少，就可以減少粘鍋的情況，而除了這一點之外，其實還有非常關鍵的一點，今天小編就來分享下，無論雞蛋還是醬油炒飯，米飯下鍋前，牢記這1點，保證好吃不粘鍋。

準備食材：隔夜米飯，食鹽，雞蛋，雞精，小蔥（根據自己的喜好來添加食材）

製作方法：

首先將家裡的鐵鍋清洗乾淨，接著開火將鍋燒熱，倒入適量的食用油，用手晃動鐵鍋，將鍋中的食用油沾滿內壁，等到鍋中的油溫燒至7成熱的時候，把準備好的隔夜飯倒入鍋中，用鍋鏟將將米飯炒散，要是米飯當中有硬塊的話，最好是用鍋鏟壓一下，讓米飯全部都散開後，用鍋鏟將其盛出。

接著趕緊把雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻，再把雞蛋液分到兩個碗中，把剛才盛出的米飯倒入一個碗中，用筷子攪拌均勻，等到米飯表面都均勻的沾上蛋液的時候，就可以重新往鍋中倒入少許的食用油燒熱，把裝有米飯的蛋液倒入鍋中，大火翻炒，等到蛋液都凝固後，再把另一半蛋液倒入進行，要是覺得鹹度不夠的話，可以再添加一些食鹽，最後撒上蔥花提香即可出鍋，這樣一道美味的蛋炒飯就製作完成了。

烹飪小貼士：

1、所以無論是蛋炒飯，還是醬油炒飯，在米飯下鍋前，牢記「熱鍋冷油」這一點，保證炒出來的炒飯好吃不粘鍋。

2、炒飯的過程中，一定要保持大火翻炒的做法，這樣才可以避免水分的流失，會讓炒飯吃起來非常的干，口感並不是很好，而且只有快速翻炒，才能夠讓蛋液均勻的裹在米飯上，炒出來的米飯色澤也會更好。

以上就是今天小編所要分享炒飯的小技巧，大家學會了嗎？要是這篇文章對你有用的話，不妨點贊，分享給身邊的朋友，讓他們做給你吃，謝謝大家的支持！

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