這3種隔夜菜「少吃為妙」，廚房有的快扔掉，為了家人，不妨看看

這3種隔夜菜「少吃為妙」，廚房有的快扔掉，為了家人，不妨看看。平時我們做飯的時候很容易就會炒過了，當天吃不完第二天繼續吃，或者有些人就是選擇多做一點，第二天上班的時候帶去辦公室熱一下就吃。可是很多人都說隔夜菜不新鮮，吃的時候會對身體造成的影響。廚娘告訴你，這只是個別的菜，會有這種印象，並不能一概而論。接下來廚娘，給大家分享3種不能吃的隔夜菜，廚房有的要趕快扔掉了。

第一種、綠葉菜。綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

第二種、蕈類。蕈類是大型、高等的真菌，通稱菇、菇類，其包括我們常見的靈芝、茶樹菇、平菇、香菇、金針菇等。隔夜的菇類會有大量的硝酸鹽殘留，若加熱會轉化為對人體有害的亞硝酸鹽，會嚴重影響我們的消化系統，所以建議不吃隔夜的菇類。

第三種、滷製品。滷製品很多人也都異常愛吃，再加上鹵成品常常都是會添加較多的鹽下去煮食，也就招致其避免工夫太長通俗看起來也沒有什麼變卦，不是人都很愛好把沒吃完的鹵成品放冰箱里住宿，可是多麼異常不衛生，因為冰箱其實也是一些細菌異常隨便滋長的處所。包管不了會受二次污染的。

是不是所有的隔夜菜都不能吃呢？並非如此，我們強調隔夜菜不能吃這個概念，主要是因為很多隔夜菜如果在冰箱中保存，很容易釋放出致癌物質，甚至可能會快速的變質。其實一些不容易變質的食品，甚至說需要靜置，才能使它的功效發揮出來的食品，即便是隔夜也是可以吃的。不過一定要注意，保存時要在陰涼乾燥的地方保持，否則即便食物不變質，也很容易被黴菌侵襲。

接下來給大家介紹一個正確處理隔夜菜的方法，保證不浪費。1、不同剩菜分開儲存，最好就是用乾淨的容器分別儲存，同時，建議可以貼上保鮮膜。2、存放時間不宜過長。剩菜剩飯都是建議在5-6個小時內吃掉。而生活中建議米飯冷藏保存也別超過1天。3、吃前要回鍋熱透。一般來說，建議應該將剩菜加熱到100℃，最好就是讓它沸騰3分鐘以上，才能更好的殺死細菌。

可能有人看完會想，老一輩吃了這麼多年的隔夜菜，身體照樣很好，怎麼現在吃啥都會有問題。過去，也許因為經濟條件有限，所以並不是很講究，但是現在條件好了，在提高我們生活質量的同時，也要時刻關注自己的健康，想吃隔夜菜可以，小心保存，小心食用。

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