這4種蔬菜一定要焯水，很多人忽略了這步，難怪吃了會肚子疼！

我們生活中會吃很多蔬菜，做蔬菜之前都會「焯水」，焯水用俗話就是放到開水中過一下。這5種蔬菜必須焯水，否則吃了會出現肚子疼的情況。

1.四季豆。很多人做四季豆之前都會忽略「焯水」這一步驟，直接干煸，如果不焯水的話，很容易出現炒不熟的步驟，生的四季豆中含有有毒成分：皂苷和胰蛋白酶抑制物。吃了會出現噁心、腹瀉等不良癥狀。

2.香椿。香椿炒雞蛋，是我們常吃的一道菜。香椿在炒之前，不可少的一步就是給香椿焯水，因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。用開水燙一下，可以減少香椿中的有害物質，吃起來會更安全。

3.西藍花。西藍花是我們常吃的一種蔬菜，西藍花用來涼拌或者清炒都是比較好吃的，不過西藍花中含有一種成分，就是草酸，而且西藍花中有一些灰塵很難洗掉，焯水是必須的一步，而且焯水還可以保證西藍花的色澤翠綠。

4.菠菜。菠菜可以用來涼拌或者炒菜，菠菜在烹飪之前，必須焯水。菠菜裡面含有草酸，直接吃會肚子痛，而且還影響鈣質的吸收。焯水後可以減少菠菜中的草酸，吃起來更安全。這四種蔬菜吃之前必須焯水，否則吃了肚子疼！看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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