餃子餡料加一勺它，立馬好吃10倍，可惜知道的人卻太少！

餃子是中國非常受歡迎的一道麵食。在北方，逢年過節都少不了吃餃子。我國民間還有一句俗語就是「好吃不過餃子。」餃子想要做的好吃，關鍵是看餡料。很多人說自己家做出的餃子老沒有別人家香。餃子皮都是用麵粉做的，差就差在餡料的製作上了。關於和餡，有幾點技巧你不得不知道！

首先是用料。純肉餡的話吃起來太膩，只有蔬菜的話吃起來不香。那麼最好的就是，蔬菜加肉，不僅吃起來香，而且不失營養。蔬菜可以吸去肉中多餘的油脂，而且餃子餡中用的肉最好是五花肉，肥瘦相間，這樣做出來的餃子餡才會更香。

然後就是調料了。也是非常關鍵的一步。首先蔥姜不能少，不僅可以提味，而且還可以去掉肉的腥味。適量加點蚝油，不僅可以提鮮，而且還具有一定的粘度，這樣做出的餡料鮮嫩多汁。然後就是注意一個順序了，先加入調料，然後加入少量的水，水分批次加入，水和肉的比例是2:1，這樣做出的餃子餡汁水飽滿。

各種調料極好以後，就是攪拌了，順著一個方向攪拌，而且最好是分次攪拌，先將肉餡加入調料調好，然後加入配菜，順時針攪拌均勻，這樣的話餃子餡黏糯成團，好吃彈牙。關於和餃子餡的幾個技巧就教給大家了，想要做出好吃的餃子餡不妨試一試小編分享的技巧吧，或者您有什麼更好的技巧，歡迎在評論區留言！

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