闢謠：罐頭食品真的沒有營養嗎？錯，有時吃了比新鮮食品還健康

文|秘籍君

前兩天逛超市，看到黃桃罐頭，忍不住流口水，就買回家解解饞。作為80後，小時候能吃上罐頭食品，感覺就像過年。因為那時候，零食少，不是速食麵就是餅乾，罐頭對我們來說可是高級食品。現在，生活水平高了，我卻把它忘了。這次買回去，我要吃個痛快。但結果，卻被家人一頓痛批。

原因是，我家3歲多的閨女看我吃就嘗了一口，之後怎麼也停不下來。結果，整瓶她全給吃完了。然後公婆和老公知道後，全都批評我：「怎麼當媽的？罐頭食品沒營養，孩子不能吃！你還讓她吃這麼多，生病了怎麼辦？」真是把我訓得想哭，感覺孩子吃了罐頭馬上就要中毒發病一樣。為此，我專門到網上查了查孩子吃罐頭食品的危害。這一查我心更慌了，因為網友說的危害更可怕。沒辦法，我就問了我在醫院工作的同學，托她找熟識的食品健康專家諮詢一下。結果得出的結論，卻顛覆了我們全家人對罐頭食品的看法。

不是沒營養，只是含少許添加劑

很多人一提起罐頭食品，第一反應就是沒營養，然後就是含各種防腐劑、添加劑。我同學說罐頭因其加工工藝其實是不需要添加防腐劑的。在國外，多年前已經開始生產嬰兒專用的罐頭食品了。借著技術的發展，他們可以用低溫烹飪的方式很好地保存食材中的營養成分。至於食物的新鮮度，用蒸汽真空鎖蓋工藝就能完美解決。所以，國外的很多罐頭都可以讓兒童吃，甚至還可以作為嬰兒輔食的蔬菜和水果進行添加。

現在國內對食品安全也相當重視，對罐頭食品的用料控制十分嚴格。很多嬰兒用的罐頭食品，根本就沒有防腐劑、香精、色素等添加劑，這一點家長看配料表就知道了。所以，家長給孩子買罐頭時，盡量選大牌嬰兒食品，這樣相對安全一點。

當然，因為食品安全標準不同，中國的罐頭食品與國外相比可能會含一些添加劑。如果買平常罐頭的話，建議家長注意選那些含香精、色素少的。注意色素：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃等。所以，我們要知道罐頭食品不是沒營養，只是含少許添加劑。

這樣吃，比吃新鮮食物還健康

顧慮打消後，同學又告訴我，罐頭的營養其實與新鮮食物差別不大。甚至在有些情況下，吃它比吃新鮮食物還健康。比如，在孩子嘴刁，挑食、偏食，營養跟不上的情況下。家長如果能用外觀精美、口感好的罐頭食品去吸引孩子的注意，能夠補齊其身體缺乏的營養成分，讓他越吃越健康。所以，家長在給孩子配備主食的情況下，講究罐頭食品的葷素搭配，並以挑選鈣、維生素、微量元素等的要求選擇罐頭種類。比如，葷素搭配選蔬菜罐頭和魚、肉罐頭，補維生素C選水果罐頭，補鐵、補充維生素A選肝泥罐頭等。

所以說，罐頭食品有營養，吃對了還能有助身體健康。

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