高端泡麵之後，統一推出了 28 元的自熱方便盒飯

上海 7-Eleven 便利店出現了一款紙盒包裝、常溫保存的方便米飯，售價 28.5 元。這是統一企業（以下簡稱統一）新推出的方便食品。

這款「開小灶」其實是自熱飯（雖然統一更願意叫它「自熱生活料理」）。消費者在生石灰包上加入冷水，15 分鐘就能加熱食材。

開小灶有三個口味（土豆牛腩、宮保雞丁和香菇燒肉）。和市面上其他方便食品不同的是，開小灶是對生米飯直接「蒸煮」，而非是對書米飯的二次加熱。在產品文案中，統一花了很大力氣強調食材的優質——「南美牧場的牛奶」、「珍珠小香菇」等等。

對食材的強調似乎是為了證明其高單價的合理性。在電商或線下便利店，這樣一盒 251 克的方便食品定價在 25~28.5 元——差不多能在便利店買兩個便當了。不過，如果跟高鐵上 35 元左右的盒飯比，價格稍有優勢。

滿漢宴 圖/統一天貓旗艦店

滿漢宴 圖/統一天貓旗艦店

如果你知道統一在 2016 年曾推出過定價 30 元的高端速食麵「滿漢宴」，可能不會對這款高端方便米飯覺得太奇怪。統一從 2008 年嘗到高價水「愛誇」的甜頭之後，就開始推出高單價、高毛利的速食麵和飲料，迎合消費升級趨勢，和康師傅差異化。統一稱：「價值營銷才是統一企業的核心戰略。」

不過從它過去的業績來看，那些最成功的高毛利產品往往是中高端的產品，比如 8 元左右一盒的湯達人和 6 元一瓶的小茗同學。那些 30 元的速食麵和 20 元的功能飲料都不算成功。當然這也是因為高端產品面向的消費者本來就更窄。

現在滿漢宴仍然在售，沒有被淘汰。統一未披露過它的銷售情況。滿漢宴之外，統一也推出了零售價稍低一些的「滿漢大餐」，但還是要 20 元左右。

對於這些商家利好的一個因素是，整個速食麵市場在回暖。據貝恩和凱度推出的《2018 年中國購物者報告，系列二》，2018 年上半年速食麵的銷售額增長了 4.1%，主要是受高端速食麵的推動。

海底撈的底料供應商頤海國際在 2017 年推出了 5 款自熱火鍋產品，帶來 6134.1 萬元的銷售收入。據其 2018 年上半年財報，頤海國際自熱火鍋產品收入為 1.08 億元，佔總收入比重達到了 10.7%。

統一在今年 1 月也推出了自熱小火鍋「煮時光」系列，包括重慶老火鍋和泰式冬陰功火鍋兩種口味，單盒售價在 35 元左右。

自熱火鍋最初在 2015 年前後從微商中興起的，它的流行可能因為它滿足了一些不方便點外賣場景的需求，包括火車旅行等。另外，自熱類熟食更因為形式新穎而受到追捧，是否能長久地成為一種主流的食品，還未可知。畢竟在吃的選擇和方式上，消費者的選擇前所未有的豐富。

圖片來源 統一企業

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