炸花生米，需要掌握5個「竅門」，花生米又香又脆，酒鬼的最愛！

油炸花生米常被用來作為下酒菜。說起油炸花生米，很多人都覺得覺得很簡單，不就是把花生放熱油里一炸就好了嘛，其實炸花生米還是需要很多竅門，做不好就會不脆，或者炸苦。今天小編將炸花生米的5個「竅門」分享給大家，保證炸出來又香又脆！

1.炸之前泡水。很多人覺得花生直接炸，會比較脆。其實用水泡過的花生，表皮和果肉都吸收了少量的水，再經油炸，炸出來的花生米色澤紅亮，受熱更均勻，炸出來更脆。

2.注意油溫。很多人習慣熱油下鍋，其實這樣這樣容易將花生表皮炸焦，還會出現外焦里生的情況。冷油下鍋，慢慢升溫，將花生炸透，口感會更佳。

3.火候很重要。炸花生米為了防止炸糊，可以一直用小火慢炸，炸的時間不宜太長，只要花生的表皮顏色變深，就可以馬上出鍋，再多炸就會變焦。

4.加適量的白酒。花生出鍋後，加入適量的白酒，存放的時間會很長，放三天都不會出現回潮的問題。而且花生中還有白酒的清香，吃起來會更好吃。

5.晾涼。起鍋後的花生，需要進行速涼處理。速涼後的花生會更香更脆。以上就是炸花生米需要的注意的幾點「技巧」。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！