天冷不想做飯就試試這個，有湯有水一碗搞定，吃了特過癮
冬天天冷魚經常做這道美食，酸菜魚米線，有湯有水的一碗就搞定，吃了過癮身體又暖和。米線是由大米磨成粉而製成，其質地柔韌，富有彈性，適合做主食，也可以搭配蔬菜做成一道菜肴，米線營養價值高，它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，能夠為人體活動提供所需的能量。但需要注意的一點是，腸胃功能不太好的人不宜多吃米線。長期單獨食用米線容易造成營養缺乏，因此食用米線時最好配以豐富的輔料，雲南米線中就添加了雞肉、魚肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆乾等食材，正好可以彌補了米線中所缺乏的蛋白質及維生素，這種食物搭配營養更加全面，有利於人體的健康。米線營養價值高，它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，能夠為人體活動提供所需的能量。
魚做米線就喜歡來個澆頭，沒有澆頭的話再好吃的米線也是無味。必須搭配起來才能體現出它的美味。今天魚要跟大家分享的是酸菜魚米線，吃起來帶點酸酸的，微微辣的，魚片帶著米線的香味，冬天不想做飯的時候來上一大碗，吃了特別暖和。如果你也想吃的話，跟魚一起來學學吧。
【酸菜魚米線】
材料：米線100克、酸菜35克、巴沙魚片150克、鹽3克、料酒1湯匙、玉米澱粉3克、豆瓣醬少許、香菜1根
做法：
1.準備食材。
2.做酸菜魚我喜歡選巴沙魚，無刺無土腥味。魚擦乾水份放案板上，刀成45度切成薄片。
3.切好的魚片放少許鹽、料酒和玉米澱粉攪拌均勻，腌制五分鐘。
4.熱鍋熱油放入酸菜翻炒出香味，加少許料酒和豆瓣醬翻炒均勻。
5.鍋中加入二碗開水，大火燒開後放入魚片，煮熟後立即把魚片撈出備用。
6.鍋中放入米線，大火燒三分鐘就可以出鍋了。
7.把米線存碗中，魚片擺上面，撒上香菜，喜歡蔬菜的可以加點蔬菜。
美味的一大碗酸菜魚米線就可以開吃了。
