快來一起過癮，我有鍋你有肉嗎？

有一種幸福叫火鍋，家人或朋友圍聚一桌，在沸騰的歡快聲中，甩開嘴巴大汗淋漓，最是過癮。火鍋食材中，不能少的就是各種肉類，羊肉卷、肥牛片、香腸火腿、肉丸等等，美味解饞還管飽，讓人心情蕩漾，渾身發燙。

滋補羊肉

羊肉有很好的補益功效，也被當作傳統的秋冬進補品，對體虛怕冷的朋友比較好。飼齡較長的羊肉卷和飼齡較短的羔羊肉口感不同，前者肉味濃郁，可以在鍋底中多放一些姜，倒點料酒，能減弱些膻味；後者肉質細嫩，不適應膻味的朋友也好接受。

霸道肥牛

火鍋用肥牛出自專門的育肥牛，通常選擇牛體腰背部和腹部的肌肉，口感細嫩，吃了還能強身健體。上腦、眼肉和外脊是較好的部位，在吃貨中，很多人吃的就是個肥字，那就可以選擇腹肉，紅白相間，肥而不膩。

香腸火腿

火鍋香腸是很多朋友的最愛，通常脆皮腸居多，特別是在南方的各式火鍋中，如果是手指般的小香腸，還可以用刀切成花再涮；而火腿片涮起來極為簡單省時，小朋友會比較喜歡，通常用的是午餐肉火腿。

各式肉丸

魚丸、肉丸都是火鍋的主要食材，吃起來便捷，關鍵是在加工中，已經進行了調製，因而更加入味而不腥，有的還有鮮美的餡料，既避免了魚刺扎人，也改善了有些瘦肉較柴的口感，軟糯有彈性，特別受小朋友歡迎。

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