高端普洱茶收藏者高飛，講述「冰島」「昔歸」傳奇結緣之旅

愛好 12-01

（此語音：來自高飛先生）

雲南茶商百家訪談系列之五

本期主持：艾文華

本期撰稿：謙不語

本期嘉賓：高飛（普洱茶、紫砂壺、名典書籍……收藏愛好者）

圖為：普洱茶收藏者高飛日常口糧茶九二方磚開湯

高先生初次拜訪說茶網伊始，便帶著自己於2008年親自收藏的冰島老寨、昔歸村頭春普洱生茶。經一番沖泡品飲，兩款茶品皆令人印象深刻。

圖為：2008年冰島美人頭

冰島老寨湯色金黃，澄澈透亮；蜜香馥郁，陳香清幽、木香淡雅、糯香膩人……泡飲間香氣層次變幻豐富；茶湯入口綿潤柔和，茶湯滋味飽滿、厚度明顯，回甘生津迅猛而流長；冰糖韻十足，期間每一泡冰糖韻逐次遞增；喉間若有清流上涌，飲後雅韻酣然而涓久。

圖為：2008年昔歸老茶美人頭

昔歸茶則香氣高雅，小嘬一口，茶湯溫潤柔和，水路細膩；有濃郁花香裹含於茶湯之中，輕飲間喉韻通透、氣韻悠揚，飲後唇齒含香，口吐幽蘭；生津回甘迅猛而綿長，茶湯滋味飽滿度、協調性較好；茶湯泡飲間漸有陳香、蜜香溢出，優雅而芬芳，讓人神清氣爽。

彼時高先生著重介紹了自己的私人茶倉，說茶網對高先生的私人茶倉也是慕名已久。時至2018年11月26日，說茶網受高先生的邀約，得以第一次上門拜訪，說茶網一行人走到高先生住處時，他已在樓下靜靜等候。高先生交談間和聲細語，舉止間溫文爾雅，處處謙讓禮貌，表現得極有涵養。不過，想到高先生那些藏茶、藏書、藏壺……筆者便釋然了。

圖為：普洱茶收藏者高飛的私人茶倉

茶緣｜起於綠茶，終於普洱

高先生於1997年接觸普洱茶，那距今算來已是20多年的資深普洱茶人了。而據高先生所述，他最開始其實更喜歡喝綠茶。

「我在接觸普洱茶之前，其實對普洱茶沒什麼感覺，主要還是普洱茶的外形看著又老又粗，賣相實在不如綠茶那般清新怡人。」

「一次偶然間去表哥家拜訪，表哥用普洱茶招待我，便徹底刷新了我對普洱茶的認知。普洱茶不同產地水路、韻味，以及香氣、滋味的豐富的層次感，都是深深吸引到我的地方。」

圖為：1972年水藍印普洱茶

高先生初次嘗到普洱茶的韻味，便一往而情深。此後，高先生便開始尋訪各大茶山，從西雙版納茶區走到普洱茶區，每每遇見好茶高先生便心癢難耐，總會想方設法買一些放到自己的私人茶倉。而談到茶品的途徑來源，高先生也不吝言明。

「我藏的茶一般來源於兩個渠道。其一是到茶山喝到好茶時便向茶農購買，再請一些茶廠幫我壓製成餅；其二是一些自己做茶的朋友，會給我寄送當年的的新品茶樣，每當有好喝的普洱茶，我便會直接從朋友那裡拿茶。」

與冰島、昔歸茶結緣，更多來自於偶然

此次拜訪，高先生用於待客的也是2008年冰島老寨頭春普洱生茶。酣暢淋漓之際，筆者更好奇於此茶的來歷，不由出聲詢問。高先生見我們很是推崇這款茶品，也笑著解釋了這款茶品的來歷。

圖為：冰島古茶園（本圖由高飛提供）

「2008年之前，西雙版納的茶我喝過很多，而臨滄的茶我反而相對喝的少一些。一次偶然機會，我在一位茶商朋友那裡喝到冰島、昔歸茶之後，便對臨滄茶刮目相看了。2008年春茶採摘期，我分別去了冰島老寨、昔歸村，收購了一些原料壓製成普洱茶成品後，便放在紫砂罐里一直儲存到現在。」

「我去冰島老寨、昔歸村收毛料的時候，『名山頭』『古樹茶』還沒有現在那麼熱，至少冰島、昔歸茶還沒有如今在普洱茶界的威望。當時喜歡喝普洱茶的人也很多，但知道冰島老寨、昔歸村普洱茶價值的人卻很少，到後來冰島茶越來越熱，我便更慶幸於自己當初的先見之明。」

自2006年之後，「名山頭」「古樹茶」漸漸興起，至今已呈難以阻擋之勢愈演愈熱。在此期間，不乏一些普洱茶收藏愛好者，機緣巧合之下「囤積」了一部分「將出名而未出名」的山頭純料普洱茶，高先生便是如此。

圖為：昔歸古茶園（本圖由高飛提供）

畢竟冰島老寨、昔歸村每年能採摘的原料有限，再者現今新茶的價格普遍高於陳茶，為了利益最大化，很少有茶商願意將冰島、昔歸純料倉儲陳化。也只有普洱茶收藏愛好者會隨性而為--走過茶山，喝了好茶，順便也飽覽了茶山風情；知行合一，交了茶友，順便也收藏了結緣之茶。

優雅的生活情調，嘆為觀止的私人收藏

茶過三巡，高先生便一路領著我們參觀他的私人茶倉。茶倉里陳設著各大名山頭的普洱茶，其中不乏「72年水藍印」「85年熟磚」「90年雲海圓茶」等普洱老茶，包裝古樸，年代久遠。至於各大名山頭班章、易武、冰島、昔歸……更是讓人眼花繚亂。期間談到普洱茶的儲藏之法，高先生也有自己獨到的見解。

「存茶最好有個獨立的空間，空間隨時保持乾燥，但不能有太陽光直射，並且要有空氣流通，空間里不能夾雜著其他異味。像我的茶倉，便會定時通風一段時間。」

「在我看來生熟茶能放在一起存放，因為生茶、熟茶在陳化過程中，兩種茶中的內含物質揮發之後相互交融，反而會使得普洱茶的品質得到提升，這是我存茶多年的實踐結果。」

「不過兩者不能相隔太近，有渥堆味、倉味等雜味的熟茶，亦或香氣明顯且高揚如樟香餅一類的熟茶，也不能與生茶再一起存放，否則會影響生茶香氣的升華與內含物質的沉澱。」

隨後，高先生又領著我們來到一間收藏室，據他介紹，這是他自己的「品音室」（音樂室），用於放鬆自己、陶冶情操。不過話雖如此，品音室里還是布置了一方茶席，進門左側陳立著名著典藏，不乏一些罕見孤本，右側除去一些鐵壺、銀壺、紫砂壺，還有一些基本已絕跡的唱片、CD，而正前方則陳放著一台唱片機。

覽遍高先生的私人收藏後，才知其收藏之多、愛好之廣，著實令人驚嘆不已。

結語：記得剛進入高先生的住宅，整個客廳裝飾雅緻，空氣中回蕩著輕音樂，氛圍輕鬆舒適。客廳一側獨立有一間茶室，地面鋪有香木色軟毯，茶案一側置放有一床古琴與一本樂譜，琴身不遠處是一個小巧香爐，焚香飲茶，琴聲瑟瑟，好不風雅。而正面牆上的方正凹槽里，中間正上方有一尊佛像，四周則全是高先生珍藏的紫砂壺，讓人目不暇接。

現今亦步亦趨的生活快節奏中，人們要麼為生活能變得更好而奔波勞碌，要麼為自己的理想而砥礪前行……如高先生這般生活得如此雅緻、給自己留一份閑適空間的人還真不多見。那麼，剪一段不多不少的閑暇時光送給自己，讓自己活得更加精緻，漫漫人生路留有一偶之地，讓歲月靜好，又何樂而不為呢？

說茶網「雲南茶商百家訪談」系列欄目的開設，旨在與各大茶商之間相互交流學習的同時，也讓更多人了解到雲南各大茶商做茶初心、創業歷程、品牌文化、核心產品、工藝特點等方面的信息，向更多人傳遞正能量的同時，也能有更多、更放心的茶品供茶友們選擇。感謝各位茶友的閱讀，我們下期再見。（本文系說茶網原創稿件，撰稿：謙不語，圖源於說茶網圖庫中心）

附錄：冰島老茶扛鼎之作：10年陳，驚艷時光的冰島老寨美人頭，與你共享

2008年冰島老茶美人頭

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