大快朵頤的打火鍋後，用它來清火去燥

昨天和閨蜜去吃火鍋後，回家路上順帶去水果店買水果，看到了新鮮的甘蔗，果斷買了一根回家吃。

甘蔗是冬季時令水果，生津止渴，補水除燥，這個時候吃啊，水分糖分最充足啦！

一說到甘蔗，大家總聯想到蔗糖，一想到糖分高，就覺得發胖不敢吃了。

其實，別小看這甘蔗，吃點甘蔗可以很好的清熱生津，尤其是吃了煎炒烹炸燒烤類的食物之後，絕對比街邊賣的什麼奶茶健康多了。

甘蔗最早被稱為「柘」，先秦時代由南亞傳入中國，長久以來一直是華南以及南洋諸島的製糖來源。

事實上我們生活中常見的甘蔗，可以分為竹蔗和高貴蔗二種，也就是俗稱的紅甘蔗和白甘蔗。

雖然味道都是一般的甜蜜，但論口感之脆嫩則後者要遜色許多，故而只用作產蔗糖，市面鮮食的還是以外皮墨紅的竹蔗居多。

主要用來製糖的白甘蔗

甘蔗味甘，性寒，甘可滋補養血，寒可清熱生津，故有滋養潤燥之功。

好多人說，冬天不是寒么，還能吃么，當然啦，冬天我們好食生熱之物，難免上火，吃點甘蔗汁正好能去去火。

中醫就常把甘蔗當作清涼生津劑，用於治療口乾舌燥、津液不足、大便燥結、高燒煩渴等症。

小時候，喜歡把甘蔗掰斷就「咔嚓咔嚓」得吃起來，甜甜的味道入口，臉上就樂開花，幸福來如此簡單。

而且啃甘蔗還能提高牙齒的自潔和抗齲能力咧，為啥？纖維多啊。咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，可以美容臉部。

不過，長口腔潰瘍的同志們，就不要對自己這麼狠，還是喝點甘蔗汁吧。可以學學風雅的古人，它們就不拘泥於直接啃食。

譬如《山家清供》中記載的一道「沆瀣漿」，便是將甘蔗與蘿蔔切塊，一同爛煮成汁，並有潤肺生津、寧心安神的功效。

甘蔗蘿蔔燉

而《調鼎集》中所說的「假楊梅」，事實上也是用甘蔗做的：「甘蔗去皮，取心削圓，灑紅色，或拌洋糖、姜鹵，內放帶葉小梅條一、二枝，儼與楊梅無二。」

這麼做不僅好吃，更兼有可玩可賞了。昨天扛姐就在家自己倒騰了一個「甘蔗雪梨飲」出來，微甜口可，清火去燥，非常適合現在喝。

? 食材 ?

甘蔗 1節 / 雪梨 1個

陳皮 若干 / 紅棗 3~5個 / 枸杞 10顆

? 做法 ?

甘蔗用刀劈成四瓣，雪梨不用去皮切塊，紅棗去核。

把甘蔗、雪梨、少許陳皮放入鍋中，一次性加入足量的水

大火煮沸，再轉小火煮20分鐘，再把紅棗枸杞放入，繼續煮5-10分鐘即可。

注意了，在家做「甘蔗雪梨飲」的時候， 如果喜歡甜一點，可以再加少許的冰糖。

還有，因為甘蔗糖分很多，所以直接吃時，一天一般吃 1、2 節就夠了。

如果是榨汁喝，很容易過量，建議每天不宜喝超過 200 mL ，大約一次性紙杯一杯的量。多喝就有肥胖的傾向。

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