大魚大肉都不如這4道素菜，下飯又解饞，女人越吃越瘦！
周末油水吃多了，今個哈妹就給大家做點清腸菜吧~
雖說是清腸菜，但口味一定不簡單，今天選用了5種經典食材，每一種都有其獨特的搭配吃法，口感層次很豐富，而且滋味十足，卡路里也很低，越吃越瘦哦！
第一寶：油麥菜
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
麻醬油麥菜
配料:
油麥菜250克、黃瓜一根、芝麻醬適量、花生醬少量、蒜末少量、香油適量、白糖少量、生抽少量、鹽少量、白芝麻適量
烹飪步驟:
1.油麥菜洗凈。
2.放入鹽水中浸泡。
3.然後切成小段。
4.黃瓜用刮皮刀拉出條片裝待用。
5.用黃瓜片將適量的油麥菜一小撮裹住擺盤。
6.將芝麻醬、花生醬、鹽、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起調汁，順著同一方向攪拌。
7.將調料攪拌均勻光滑，加適量冷開水，掌握黏稠度。
8.將麻醬汁均勻的淋在油麥菜上，撒上白芝麻，擺盤即成。
菜譜小貼士:
1.調麻醬汁最關鍵是加一點點冷開水，沿同一方向攪拌，讓醬汁達到均勻光滑狀態。
2.鹽水浸泡油麥菜時間稍長一些，因為生食，保證消毒。
第二寶：杏鮑菇
杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用多，另外它可以增強人體免疫力，發揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用。
爆炒杏鮑菇
配料:
雞腿菇兩個、青椒兩個、紅椒兩個、蒜三瓣、油適量、鹽適量、生抽一勺、豆瓣醬一勺、雞精適量
烹飪步驟:
1.將各種蔬菜洗凈，隔水備用
2.杏鮑菇切片，青紅椒切片，蒜切碎
3.鍋中放油，放入青紅椒和蒜稍微
4.倒入杏鮑菇快速翻炒
5.炒至杏鮑菇發軟，放入鹽和豆瓣醬繼續翻炒一分鐘
6.最後調入雞精和生抽炒勻出鍋
7.美味出路，口感爽脆
第三寶胡蘿蔔
胡蘿蔔素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿蔔炒雞蛋
配料:
胡蘿蔔1根、雞蛋2個、香菜適量、澱粉少許、香醋少許、鹽適量、食用油適量
烹飪步驟:
1.將食材洗凈備用
2.胡蘿蔔去皮切細絲
3.雞蛋磕在碗里攪拌均勻
4.有條件的最好把雞蛋液過一下篩，這樣出來的雞蛋更滑嫩
5.在雞蛋液里加少許精鹽
6.在往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻
7.平底鍋中加少許油燒熱
8.把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個雞蛋餅
9.攤好的蛋餅盛出，冷涼
10.把蛋餅切成細絲
11.把香菜切成段
12.鍋中油熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒一會
13.放入切好的雞蛋絲，翻炒均勻，然後加上鹽翻炒
14.加入香菜段
15.臨出鍋前滴上兩滴香醋，即可
第四寶：青椒
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
熗炒青椒土豆絲
配料:
土豆1個、紫甘藍小半個、青椒1個、蒜3瓣、花椒十幾粒、醋適量、植物油適量、小米椒3個、雞精適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.紫甘藍洗凈後切絲，青椒切絲，大蒜切片，小米椒切碎。
2.土豆切絲後，放入涼水中浸泡，要多換幾回水，把澱粉洗掉，炒出的土豆絲才脆。
3.鍋中放油，涼鍋下花椒煸香後撈出。再放入小米椒和蒜片煸香。
4.倒入瀝干水的土豆絲和紫甘藍。
5.用木鏟翻炒均勻。
6.加入香醋。
7.再放入鹽。
8.大火繼續翻炒均勻。
9.加入青椒絲。
10.繼續翻炒均勻。
11.最後放入雞精調味即可。
12.盛盤開吃，酸辣開胃~
菜譜小貼士: 切好的土豆多換幾回水，把澱粉洗掉，炒出來的土豆絲才脆。
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