一碗糯米粉，一小碗酒釀，教你做香甜軟糯的酒釀圓子，冬天喝暖身
美食
12-02
在小編的家鄉，農村辦酒席的時候，最後一道湯必是酒釀圓子，只是在圓子上會有一點區別，有的廚師喜歡用芝麻湯圓，有的喜歡用小糯米丸子。
今天小編就跟您分享這道冬天喝暖身的酒釀圓子，冬天喝暖身，酒釀味濃甜潤，圓子軟糯。
用料：
一碗糯米粉，一小碗酒釀，枸杞，糖，水。
做法：
在糯米粉中加熱水，攪拌均勻，用手揉成光滑的麵糰。(水的溫度大概在60度左右，太高了，糯米粉容易燙熟。)
把麵糰壓扁，用刀切成細長條，然後再切成小段兒。
把切好的糯米團揉成光滑的小丸子，備用。
用水沖洗一下枸杞，然後用溫水浸泡起來。
鍋內倒入清水，把水燒開後放入剛才搓好的小丸子。
煮到糯米丸子漂起來，加酒釀、糖，攪拌均勻。(酒釀一定要在丸子煮熟後再放，因為酒釀煮久了容易發酸。)
最後放入泡好的枸杞，攪拌均勻，這道酒釀圓子就做好了，特別的好吃。
小貼士：
喜歡吃湯濃稠一點的，可以加點藕粉或者水澱粉，這樣煮出來的湯就比較濃稠。
用純糯米粉做出來的糯米丸子會比較糯，喜歡吃Q彈一點的，可以往糯米粉中加一點澱粉，這樣煮出來的丸子就會比較Q彈。
