做排骨時，排骨別傻傻的用開水焯了，要這樣焯水，血水自動流出來

家常燒菜做飯難免會遇到一些難題，例如好多食材我們不知道如何處理，不知道如何烹飪等。然後盲目的操作，既沒有做出滿意的效果，還弄巧成拙，不僅浪費了食材，也失去了做菜的信心等等。今天就拿常見的食材「排骨」為例，好多人都不會處理，大部人都採用冷水下鍋，燒開鍋焯燙排骨，其實這個做法是錯誤的，文昊根據多年的烹飪經驗，給大家一個提示，做排骨時，排骨別傻傻的用開水焯了，要學會這樣焯水，血水會自動流出來。

【操作步驟】

1、把買來的排骨先簡單用涼水清洗一遍放入盆中，倒入足夠多的溫水浸泡10分鐘左右

2、在盆中加入食用鹽，攪拌均勻用手抓洗3分左右

3、洗完後用流動水沖洗乾淨即可，這樣就可以放心的去燉了

注意事項：

1、排骨正確的焯水方式：一定要用溫水而不是開水，溫水會更加使排骨裡面的血水流出，要牢記不要用開水炒燙了，開水炒燙不僅不會排除血水，還會使血水凝固，腥味難去。

2、溫水裡加入食用鹽，是為了更好的洗去排骨中的細菌和髒東西，因為食鹽具有殺菌作用，洗好之後就可以直接拿去燉了，千萬不要再焯燙了。

3、抓洗過生肉的雙手一定用洗滌靈或香皂清洗乾淨後在接觸其他食材和餐具，因為生肉易帶病菌，一定不要讓我們的雙手成為病菌傳播工具

關於排骨焯水的問題就講完了，大家可以嘗試這個方法焯水，有句話是這樣說的「熱水洗菜、冷水洗肉」因為特別是生排骨中含有較多脂肪，用涼水一次很難沖乾淨殘血不說，反覆清洗反而使手上和盆上都粘了不少「油脂」，感覺很不衛生。所以選用溫水是最合適的。

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