「食療葯膳」用豬胰煲湯，試過未？這款湯能潤燥養顏、補脾益胃、養血生津、補益肺腎，老少咸宜！

黃芪山藥豬胰湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

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食材

黃芪30克，懷山藥60克，核桃仁100克，豬胰2條，豬瘦肉250克。

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做法

先將豬胰洗凈，切塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；豬肉洗凈，切大塊。然後，連同洗凈的黃芪、山藥、核桃仁一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

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功用

本湯食材中，黃芪性味甘微溫，長於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痹；懷山藥性味甘平，長於補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；核桃仁性味甘溫，長於補腎、溫肺、潤腸。搭配性味甘平，功能益肺止咳、健脾止痢、通乳潤燥，《隨息居飲食譜》稱其能："潤燥，滌垢，化痰，運食，清胎，澤顏，止嗽「的豬胰；以及性味甘咸微寒，功善補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫的豬瘦肉。

諸物合用，有良好的補脾益胃、養血生津、補益肺腎、潤燥養顏等作用。適宜於冬季一般人群食用。也可用於脾肺氣虛，短氣乏力，肺痿久咳，內熱消渴，血虛萎黃，皮膚枯燥，腸燥便秘等症的輔助治療。

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