買回家的大蒜老是發芽？蒜農教我這招，放1年都不會發芽乾癟！

蒜這個東西，大家應該不陌生吧！因為家裡一年四季都會備著一斤兩斤，煮菜的時候用它來做調味品。如果說煮菜除了油鹽外，蒜應該也是必不可少的廚房用品。

從我記事起家裡煮的每道菜都會放蒜，它真的從沒有從我家裡的菜肴離席過，但是美味的東西總是不易保存，買了蒜回來過不了多少天就會發芽

發芽了的大蒜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。大蒜貯存的方法比較多，如掛藏、冷庫貯藏、通風貯藏、窯藏等。

在家庭中比較簡易實用的是掛藏和冰箱冷藏。

掛藏的方法是，將乾燥的大蒜放在塑料袋裡，然後扎口置放在冷涼通風的環境中。大蒜在冬季有一個較長的生理休眠期，低溫和乾燥對延長貯藏期有利。

冰箱冷藏是將大蒜袋裝後放入冰箱冷藏室里，也是為了創造一個低溫、乾燥的環境，以延長貯藏時間。這個方法最常見的，但是很容易弄得冰箱一大股蒜香味。

此外，也可把蒜皮剝去，一瓣瓣將蒜放入廣口瓶內，用色拉油浸泡，放在陰涼處。這樣做能夠降低存放環境的氧氣濃度，可以有效地抑制大蒜呼吸，從而達到保存大蒜的目的，既不會長芽又可長期保存。

還有兩種不知道你們有沒有聽說過，但是我小時候看到我奶奶經常這麼弄的是，因為我爺爺以前會種蒜去買：

食鹽保存法，在紙巾上面加上一些食鹽，包裹起來，上面放上一片生薑，拿出膠帶固定一下，我們將它放進大袋子里，然後將它放在陰涼通風處就可以了。

香煙保存法，我們在袋子裡面放上兩根香煙，然後排出空氣紮上口，將它放在避免陽光直射的地方就可以了，裡面的煙鹼能夠有效的吸附潮濕氣時裡面保持乾燥

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