蘿蔔不能和這6種食物搭配吃，小心傷身體！

白蘿蔔中含有豐富的維生素C與微量的鋅，可加強人體免疫功能；膳食纖維有助於腸胃消化，減少糞便再腸道停留的時間，可預防大腸癌；

含有促進五穀根莖類校花的澱粉酶，能幫助消化；含有微量的芥子油，能提振食慾；木質素、芥子油、多種酶類都具有預防癌症的小狗；可降低膽固醇，防止膽結石形成，預防高血壓與冠心病。

若大量食用白蘿蔔，其在體內經過代謝作用，會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。如果同時攝取橘子、梨、蘋果、葡萄等含有大量類黃酮類物質的水果，類黃酮物質在腸道被細菌分解後的產物會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，進而誘發甲狀腺功能下降。

由於白蘿蔔中所含的澱粉酶不耐高溫，只要70℃就會被破壞，且白蘿蔔所含的維生素C也不耐熱，所以白蘿蔔以生吃的方式攝取，對身體更有益。

白蘿蔔所含的維生素C大量儲存在表皮上，所以製作蘿蔔泥時，最好清洗趕緊，不要去皮，，連皮一起製作，以保留表皮上的營養素。處理過的白蘿蔔不宜久置不適用，因為其中的維生素C和澱粉酶會逐漸流失。

購買時應以表面平整光滑、結實飽滿、有重量、沒有裂痕、用手指輕彈有清脆聲響者為佳；如果白蘿蔔要儲放較久，可以買帶有泥沙的，比較耐久放，保存時可以用報紙包裹起來，放入冰箱中冷藏，可儲放5~7天；處理時用刷子刷洗白蘿蔔的表面，然後削去表皮即可。白蘿蔔在烹煮之前再進行切削處理，以免其中的維生素C消失。

中醫師的小妙招

白蘿蔔糖水

原料：白蘿蔔、白糖

做法：將白蘿蔔300克，洗凈切片，加水煮滾，加糖調味，趁熱半小時內飲用湯汁1碗。

功效：可治療感冒。

蘿蔔竹輪

原料：白蘿蔔300克，竹輪150克，蔥段20克，蒜片10克，鹽、雞粉、米酒各1小匙，香菇蚝油1大匙。高湯3大匙。

做法：白蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊，燙熟；竹輪切成斜片，備用；起油鍋，爆香蔥段、蒜片，加入白蘿蔔、竹輪，翻炒下，加入調味料燜煮10分鐘即可。

功效：幫助消化、清痰止血。

食物相生相剋

白蘿蔔＋圓生菜=保健肌膚

白蘿蔔含有維生素C，圓白菜含有維生素C與微量類胡蘿蔔素，兩者搭配食物，可防止皮膚乾燥與粗糙。

白蘿蔔＋大豆油=幫助人體吸收鈣

白蘿蔔含有鈣，與含有維生素K的大豆油一起食用，有助於人體對鈣的吸收，促進血液正常凝固，幫助骨骼生長。

白蘿蔔＋蛤蜊=強心、護肝

含有膳食纖維的白蘿蔔與含有牛磺酸的蛤蜊一同食用，對強化心臟與肝臟功能、預防動脈硬化與高血壓、降低膽固醇都有幫助。

白蘿蔔＋胡蘿蔔=破壞維生素C

胡蘿蔔含有一種維生素C分解酶，容易破壞白蘿蔔中的維生素C，降低兩種食物原有的營養價值

白蘿蔔＋蜂蜜=易引起腹瀉

白蘿蔔中的纖維素與具通便效果的蜂蜜同食，容易引起拉肚子

白蘿蔔＋豆腐湯=影響甲狀腺功能

吃下的白蘿蔔會在體內產生一種代謝物——硫氰酸，易與豆腐中的類黃酮物質所產生的代謝物相互作用，抑制人體吸收碘，影響甲狀腺的功能。

要注意的是，氣血、脾胃虛弱的人少吃蘿蔔；易拉肚子或大便稀軟的人呢不宜生吃蘿蔔；孕婦有流產先兆時不宜食用。

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