很多人不知道牛扒與牛排有什麼區別？你清楚怎麼區分嗎？

我們在生活之餘最喜歡做的事情大概就是吃各種美食了吧。隨著時代的不斷進步，很多國外的東西也湧入國內。得以讓我們品嘗國外的新奇食物。而其中最有代表性的就是西餐啦，如今全國的生活水準都得到了大幅度的提升。而以前顯得很是高端的西餐現在看來也算是普通消費了，所以很多人應該都吃過西餐。

而牛排在西餐中佔據著不可取代的地位。大部分消費者到西餐廳都會選擇點上一份牛排，但是還有一些人會選擇牛扒。二者之間看起來都差不多，價格也大同小異。那麼牛排和牛扒之間的差距到底在哪呢。今天就讓小編帶大家見識見識。

首先牛排和牛扒的本質區別是在選料上。雖然二者都是牛身上的肉。但還是有很大的卻別的。牛排選取的事牛身上帶有骨頭和筋膜的肉質。所以在吃牛排的時候經常會一些牛筋。吃起來很有嚼頭。適合細細的品嘗，同樣，牛排的選擇會避開牛身上大量的肥肉，基本上都是瘦肉。而牛扒就比較簡單了，只是牛身上的肉，並沒有骨頭和筋膜。所以適合切成大塊吃。容易嚼爛。同樣是不帶肥肉的肉質。

其次就是吃起來口感不同。牛扒因為沒有骨頭和筋膜，所以肉質相比牛排來說就比較松。吃起來會非常的嫩。並且因為肉質不算太嫩，很多喜歡吃三，五分熟的朋友就可以選擇牛扒。並且牛扒本身也並不適合七，八分熟。牛排就與之相反，牛排的肉質非常的緊緻。並且因為其內有著骨頭和筋膜。所以在烤熟之後不光有著肉的香味，同樣還會散發骨頭的香氣。令人食慾大開。而牛排入口後雖然沒有牛扒的鮮嫩，但是有著非常足的嚼勁。適合吃東西細品的人，而想吃七八分熟的話就可以選擇牛排。

牛扒還有著幾種分類，第一種就是肉眼牛扒，很奇怪的名字。雖然叫做肉眼牛扒但是裡面並不是牛的眼睛。肉眼牛扒的肉質是肥瘦相間的。味道很香。因為有肥肉所以吃起來更香甜。第二種就是經常聽到的菲力牛扒，它的肉質非常的嫩。所以並不適合長時間煎。剩下的就是西冷牛扒和T骨牛扒。二者對於牙口不好的人就不要選者了，前者是有肉筋。後者是不僅肉質粗糙，並且還有骨頭。

這就是牛扒和牛排的區別了。相信大家看完之後，再去西餐廳心中就會有決斷了。其實相對來說兩者之間的美味是不相上下的。

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