鑄鐵煎鍋的好處都有啥？誰說對了就…
如果你從未聽說過鑄鐵煎鍋，那麼你可得聽好了。
幾千年來，雖然人們一直都在使用鐵鍋的變種，但鐵鍋仍然是你可以在市面上買到的最好的鍋。這種鍋並不是什麼秘密，但我卻發現許多人從未聽說過，或者從未了解過這鍋為何如此偉大。事實上，鑄鐵煎鍋使用壽命更長，更為健康，性能也通常比其他種類的鍋具更好。
下面，讓我們來看看鑄鐵煎鍋的好處都有啥。
用得越久，就越好用
現在許多商用平底鍋都在表面塗有一層隨著時間推移而磨損的保護層。用到最後，你只會剩下一個會燒焦食物的舊鍋。
而鑄鐵煎鍋不僅僅是塗有烹飪保護層，鑄鐵煎鍋本身就是保護層。由於整個鍋都由鐵製成，因此不會隨著時間的推移而分解。
事實上，鑄鐵煎鍋用得越久，就越好用。每次使用時，烹飪油便會滲入鍋內，使表面不那麼粘鍋。一個舊的鑄鐵煎鍋比新的更為好用。
它們更為健康
普通平底鍋會隨時間推移滲出化學物質並分解掉。到最後，保護層散落到你的食物中，這既噁心又不健康。
而鑄鐵煎鍋則是由那個啥製成的來著？對了，就是鐵嘛。因此，相比於化學物質，鐵元素進入食物中反而對你的健康有好處。
美國飲食協會的一項研究甚至發現，用鑄鐵煎鍋烹制的義大利面醬中的鐵含量，比用另一種煎鍋烹調的醬幾乎多10倍。
它們更為百搭
你不能把普通平底鍋放進烤箱內，但鑄鐵煎鍋卻耐得住那麼高的溫度。你甚至可以先煎一些茄子，再添加一些蔬菜，最後一起送進烤箱里。
它們令食物更美味
鑄鐵煎鍋擁有如同大象一般的記憶。它們能夠吸收所烹飪食物的味道，使所有的下一道菜都擁有更為豐富的味道。
它們對環境更友好
一次性產品將自然資源轉化為垃圾。但鑄鐵煎鍋卻可以持續使用很長時間，因此它們不會很快填滿海洋。
它們並不昂貴
也許它們會比有些鍋貴一點，但卻可以使用一輩子。因此你不需要像普通平底鍋那樣定時購買替代品。
如果你真去買了，或者最後用了朋友的，使用時可得比普通平底鍋更加小心。將鑄鐵煎鍋泡在水裡，或是扔進洗碗機內，算得上是一個與鍋主反目成仇的小妙招。
本文譯自 Treehugger，由譯者 HTT110 基於創作共用協議(BY-NC)發布。
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