五花肉這樣做，色澤紅亮，酥爛入味，好吃又下飯，宴客倍有面兒！
今天去超市逛了一圈，剛好周年慶，好多東西都打特價，趁著便宜，能囤的可以多囤一些。生活日用品買了一大堆，邊走邊逛，發現打折的東西還真不少，比平時都便宜不少，又可以省一筆了。日用品逛完了，便少不了要去看看肉菜，這是一日三餐都要吃的，每天都少不了。豬肉看著挺新鮮的，而且也在做活動，價格不貴，比往日買要便宜好多。冬天吃肉的季節，而且家裡人都是肉食愛好者，所以這肉必定是少不了的，便買了些五花肉過過嘴癮。
五花肉平時一般買回來都是炒著吃，或是做回鍋肉吃，再複雜一些的便是醬汁濃郁的紅燒肉了。紅燒肉吃多也膩了，所以今天換了個做法來做這五花肉。今天的這道五花肉的做法叫櫻桃肉，和菜名是風馬牛不相及，菜中沒有放櫻桃，但因色澤櫻紅而得名櫻桃肉。就像素雞裡面沒有雞，老婆餅裡面沒有老婆一樣，櫻桃肉里沒有櫻桃，其皮軟肉酥爛，入口即化，採用先煮後蒸的做法，顏色紅亮誘人還不膩，比紅燒肉好吃百倍，宴客倍有面。喜歡吃肉的不要錯過這種做法，收藏起來自己做吧！
【櫻桃肉】
食材：
五花肉、紅曲粉、蔥、姜、料酒、生抽、冰糖、鹽。
1、五花肉買加來後用清水洗一遍，鍋內放入適量水，放入五花肉，加入姜和蔥，大火煮開，煮至五花肉斷生撈出。
2、煮肉的湯汁不要倒掉，過濾出來倒入碗中，加入紅曲粉、生抽、鹽和料酒攪拌均勻備用。
3、五花肉撈出稍晾涼後，用刀在肉上面切大小均勻的小方格，大小可根據自己切的來定。
4、取一個砂鍋，放入切好的薑片，將薑片鋪滿鍋底，這主要是為了防粘。
5、將切好的五花肉皮朝下放入鍋內，把調好的醬汁倒入，加入蔥段和冰糖，大火煮開後轉小火慢燉1小時左右。
6、用鍋燉煮好後，將肉取出放入小碗中，同樣都是肉皮朝下，舀入燉肉的湯汁，上鍋蒸，大火燒開後轉小火蒸25分鐘即可。
7、吃的時候將肉反過來，再淋入湯汁就可以開吃了，超級好吃~
小貼士：
1、五花肉買的時候一定要買大塊的，不要買條狀的，這樣好操作。
2、燉肉的時候要兩面都煮，這樣兩面才能入味，不變形。
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