國宴上都吃什麼？印度上百道菜，中國廚師：一道白菜見真功夫

各個國家的元首招待外國貴賓的正式宴會，一般稱之為國宴。由於本國文化與飲食習慣各有不同，各個國家的國宴菜品風格各異，都代表著本國飲食文化的最高水平。國宴上都吃什麼？印度上百道菜，中國廚師：一道白菜見真功夫。

中國曆來為世界公認的美食大國，光是有名的地方菜系，就多達8種，平民美食更是多如牛毛，數不用數。民間尚且如此，國宴更是集各個菜系的精華美食為一身，每道都無比講究。中國的國宴以淮揚菜為基調，其中知名菜品有諸如：紅燒獅子頭、佛跳牆、罐燜八寶鴨等等。

印度人的國宴也是相當豐富的，數量可多達上百道，可是出來的菜品在賣相上面，就真的有點叫人難以恭維了。一眼望過去，不管顏色如何，反正大多呈現黏稠狀。

這是由印度人的飲食習慣而決定的。他們國家的人，從古至今不會像中國人那樣使用筷子、也不像西方人一樣使用刀叉，而是將食材煮成糊狀，倒在米飯上面，方便拌勻直接用手抓。

再加上印度人喜歡用香料與咖喱為本國食品調味，色澤艷麗，顯得五彩繽紛，不過大多出來的形式都以糊狀為主，湯品除外。這樣一來，雖說品種數量多，可大多都看不出食材的形狀。

大家也知道，中國美食講求「色香味」俱全，擺在首位的便是「：色。這個色可不單指菜品的顏色要漂亮，還包括了形狀、賣相、擺盤藝術與喻意等等，相當講究。光拿國宴上的一道「開水白菜」來說，其中看似白開水一般的清湯，其實都是用雞肉與大骨精熬制10多個小時以上的高湯，過濾到如同清水一般製作而成。在此之上還得加上數道工序，最後才能出現如此化繁為簡，如同水煮白菜一般的效果，可味道鮮美無比。由此可見，中國國宴與印度國宴，中間隔著一道白菜的距離。

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