如果你從沒吃過「寶膳」，那絕對欠了西塔這家14年老店一次買單！
瀋陽最有年代感的地方繞不過西塔，西塔的十年老店繞不過那幾家。
以前我們聊過的那些老店，是以老瀋陽人的身份，跟隨著歲月的變遷。而這次的主角是一對韓國夫妻，時光揉碎在一盤長興包肉里，看他們熟練的捲起肉，蘸著蝦醬，為我們講述他們眼中的瀋陽故事。
其實店名應該翻譯成「將軍寶膳」，但不符合註冊要求，所以取名為「長興寶膳」，因為這事，小店沒少被質疑血統。
寶膳， 一個韓文直譯的詞，指的是辣白菜包五花肉，有人不明就裡的抄襲店名，其實韓文並沒有「寶膳」這麼一個詞，是店裡的原創。
傳統寶膳由3個部分組成：肉、辣白菜和蘸料，那份青菜組合，是中國食客教他們加進去的。
寶膳雙拼
原始的寶膳中，肉只有五花，進化到如今，最豐足的演繹方式，就是這份寶膳雙拼了。
一盤3種肉，夠3-4個人吃。
肉不是簡單煮熟就行，家傳的滷製配方有20多味調料，葯食同源，不同肉用不同料；煮制時間也不一樣，五花和梅肉只要40分鐘，肘子要3個小時。
如果沒有辣白菜，上邊那些只能叫燉肉。
平時吃的都是漫長發酵的，但用來包肉的辣白菜是每天現做的，裡邊有堅果、水果、蔬菜、海鮮，哪樣都比白菜值錢。
老闆特別自豪的說，這個辣白菜只有我家有！
醬也有兩種，跟蒜片一起的那個你應該認識，烤肉中常見，但這裡是多種醬調製出來的。
另一種是蝦醬，從大海撈出來活的小蝦直接腌制，味道不算重，但老闆說，蝦醬有助於豬肉中膽固醇和脂肪的分解，幫你不胖的。
講明白寶膳的來龍去脈，老闆親手包了一塊肉給我，制止我的小鹿亂撞，讓我閉眼品味。
舌尖首先觸到的是脆爽的辣白菜，味道遠沒有視覺效果那麼恐怖，微辣微酸，甚至還有點甜；然後是肉香的肆虐，牙齒推動肉汁的迸發，還沒來得及膩，已經跟辣白菜雙雙殉情了。
來店裡吃飯的都會點寶膳，14年，它味道沒變，大廚沒變，甚至連價格都沒變，客人們說，吃的不只是菜，還有文化。
環境給人的感覺就是，乾淨，舒服，而且私密性很好，顯然女主人非常會收拾，往熱乎乎的榻榻米上一坐，就可以全身心的投入食物。
小店堅持原汁原味的韓國味道，不做改良，但會適當增加一些中國菜，因為「吃拌花菜的客人太多了」。
落座即上餐前小菜，乾淨清新，地位也不高，畢竟有些鰻魚自己就帶著小菜。
香汁鰻魚
香汁鰻魚的秘訣在調料，入味卻不奪其本味，烤箱烤制之後，不用再蘸料，可以直接吃，也可以跟生薑一起吃，更有助於蛋白的吸收。
大盤拌面
大盤拌面是一道主食，也是一道冷盤，把蔬菜和蕎麥冷麵拌勻，倒入靈魂拌面醬，酸酸甜甜的口味，明明分量十足，就著包肉也能一點不剩。
脊骨土豆湯
在西塔，想吃一份脊骨土豆湯太容易了，小店依然有特別的地方，土豆是黃色的，脊骨更糯一點，最主要是沒有放很多菜，不至於影響脊骨的味道。
火辣雞爪
火辣雞爪的醬料來源於炒年糕，但動物食材的滿足感更強，骨酥肉爛，入口就能脫骨，別被顏色嚇到，辣度可以調的。
泡菜披薩
泡菜披薩的餅胚，其實是辣白菜餅，上邊撒上馬蘇里拉芝士，拉起絲來一點不比披薩遜色。
小兩口來中國不是偶然的，他們大學就學的中文，還在遼大留學過。
他們見證了很多客人從跟著爸媽來，到領著孩子來；
從全是韓國、朝鮮族老客人，到越來越多的年輕客人；
從只有幾家店的西塔，到各種各樣食物的瀋陽；
小兩口說，他們喜歡中國，因為中國人重感情，孩子在瀋陽長大，習慣了瀋陽生活，但做人不能忘本，於是他們晚上多了一項工作：教孩子說韓語寫韓文……
