廚師長教你燒平菇的最好吃做法，口感鮮香，營養豐富，百吃不厭

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平菇也稱側耳，糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，含有豐富的營養物質，每百克含蛋白質20到23 克左右，而且氨基酸成分種類齊全，是一道營養美味的食材，對人體具有延年益壽的功能，優於其他動植物食品

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平菇

今天就給大家分享一道燒平菇，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看我們的操作

燒平菇

準備新鮮的平菇一斤左右，用手撕成小瓣，放入盆中備用，生薑一小塊切成薄片，大蔥白一小段切成蔥花，紅椒半個切成三角塊，青椒也一樣切成三角塊，放入料碗中備用。

燒平菇

起鍋燒水，加入一勺食鹽，（放食鹽是為了增加菜的底味）等水開後，下入撕好的平菇焯水，等水再次燒開後，倒入漏勺內拔涼，擠干水分備用

燒平菇

炒鍋燒熱，倒入少許食用油，放入備好的蔥姜爆香，加入10克蚝油攪拌化開，下入焯過水的平菇，用勺子快速翻炒。

燒平菇

再淋入小半勺清水，放入切好的青紅椒，加入3克老抽上底色，加入5克生抽調味，加入5克十三香，3克胡椒粉，2克白糖提鮮，少許雞精，

燒平菇

開大火再快速翻炒幾下，勾入少許水澱粉，繼續翻炒片刻，最後再淋入少許芝麻油，即可關火，起鍋裝盤。

燒平菇

好了，到這裡，這道簡單美味的燒平菇就做好了

燒平菇

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：平菇，生薑，大蔥白，紅椒，青椒

調料：食鹽，蚝油，老抽，生抽，十三香，胡椒粉，白糖，雞精，水澱粉，芝麻油

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