烏龍茶為何經久不衰？請看烏龍茶的四大家族

原創 | 義芳君說茶（每日原創深度精彩茶說，告訴你一個真實茶世界!）

說起烏龍茶，很多人並不陌生，甚至是十分青睞，是經久不衰的一大茶類。

原因在於，烏龍茶是半發酵茶，具有良好的消脂去膩的減肥效果；再者烏龍茶是中性茶，男女老少皆宜，非常適合於聞香品茗。

我們先來說說，烏龍茶的減肥效果，究竟是怎麼一回事？

我們知道，能不能減肥，關鍵就看體內多餘脂肪能不能得到快速有效分解。因此許多人選擇了跑步等健身方式，通過運動來達到燃燒脂肪的目的。

因此，曾經有一段時間，飯後一杯烏龍茶成了風靡一時的減肥方式，尤其是在日本更是颳起了一陣喝烏龍減肥的「時尚風」。

可能在大家眼裡，耳熟能詳的烏龍茶譬如：安溪鐵觀音、武夷大紅袍、台灣凍頂烏 龍茶、鳳凰單從……等等。

沒錯，它們都是我國烏龍茶細分品類中的當家品種。

但，它們並不能代表烏龍茶的全部。

在我國六大品類中，不論是種植規模、產量，還是銷量，烏龍茶雖說排不了首位，但排前三也是沒有問題的。今年雙十一，烏龍茶以11.41%的佔比當仁不讓地登上了某寶茶葉銷量排行榜的第三把交椅。可見，烏龍茶長久不衰的魅力以及龐大的市場需求。

長期以來，烏龍茶的主產地大多偏安東南一隅，雖然現在四川、河南等地開始出現烏龍茶的身影，但烏龍茶的主產區就是「四大家族」：閩北烏龍、閩南烏龍、台灣烏龍、廣東烏龍。

這「四大家族」在形成自身品質特色的過程中，不管是加工工藝，還是茶樹品種，均有著非常緊密的聯繫。

閩北烏龍種類最為繁多，不下幾百種。最為知名的就有水仙、肉桂以及大紅袍、白雞冠、水金龜等名從。閩北烏龍最大的特點就是「重品種」、「重焙火」。因茶樹本身的特性以及周邊獨特的地理環境，閩北烏龍的品種韻突出，例如具有桂辛味的肉桂。因火功的不同，也形成了不同風格的韻味，人們統稱為「岩韻」。

而閩南烏龍據說是師法於閩北烏龍。這點頗有爭議，暫且按下不表。單就工藝上來說，閩南烏龍製法是比較繁瑣的，但是「慢工出細活」。閩南烏龍不僅追求條索外形的緊結度，而且風格更加豐富多彩。常見的品類有：鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、佛手等。

說到寶島台灣烏龍茶，素有「南凍頂，北文山」美譽，卻與福建一脈相承。當年閩北矮腳烏龍被移植到台灣，並成功實現本土化種植和培育，形成自己的特色品種「青心烏龍」。因此，成品台灣烏龍茶一般帶梗，因為青心烏龍的梗比較軟，汁液比較多，加上台灣獨特的包揉工藝，帶梗的茶葉更能凸顯高山茶的韻味。

廣東烏龍茶的品類也不少，比較知名的就是單從和水仙，尤其是鳳凰單從。工藝上，廣東烏龍茶主要取閩北烏龍的優處，自成一家，重發酵、重搖青。相比其它烏龍茶來說，廣東烏龍茶追求的是「山韻」，最突出的就是香氣，什麼黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香……單單這些香氣，就夠挑戰你的味覺體驗了。

日常生活中，在恰當的時間、地點，與恰當的人，來一杯中庸的烏龍茶，能讓人感受到茶生活帶給人的舒心與愜意。

我是義芳君，來自製茶世家，國家級評茶員，致力於分享原創茶文化、茶健康等專業茶知識。微信公眾號：珍品義芳茶鋪（ ID：zpyftea）。喜歡就關注，有用就分享，轉載請務必保留出處！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！