這餅香酥掉渣，不用烤箱就能做！

說起餅，小果兒覺得最好吃的絕對是燒餅，尤其是外面裹滿芝麻的那種！一口下去，又香又酥還掉渣，讓人忍不住再多來一個～

傳統做法的燒餅需要烤制，如此才能層層分明、口感酥脆。不過現在想吃到香酥美味的燒餅，根本不需要烤箱，只要用平底鍋就能搞定哦～

從揉面到吃進嘴裡，總共不過半小時，而且難度係數極低，小白也能一次就成功！不管是做早餐還是做零食都很不錯喲～

全麥芝麻醬燒餅

by 濤餮岳宴

·主料·

麵粉｜120g

全麥麵粉｜30g

·輔料·

酵母粉｜2g

鹽｜1g

糖｜1g

清水｜85g

芝麻醬｜20g

香油｜5g

椒鹽｜2g

白糖｜2g

醬油｜2g

清水｜10g

熟芝麻｜10g

·做法·

1.麵糰：120g普通麵粉、30g全麥麵粉、2g酵母、1g鹽、1g糖混合備用；

麻醬料：20g芝麻醬（喜歡的也可以適當加量）、5g香油、2g椒鹽混合備用；

蘸水：2g糖、2g醬油、10g清水混合備用。

2.麵糰用85g清水揉成光滑的麵糰，蓋起來醒發20分鐘左右。

3.醒發好的麵糰增大到1.5倍，因為半發麵，不需要像饅頭包子發那麼大。

4.麵糰排氣揉2分鐘左右，擀成薄片，將麻醬料均勻的塗抹在麵皮上，四邊適當留白。

5.從一端捲起，邊卷邊抻長，卷好後平均分成6份。

6.每一份收好口壓成餅，表面塗抹蘸水。

7.塗抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下，均勻的蘸上芝麻；平底鍋提前燒熱 ，將燒餅芝麻在上置於鍋中。

8.蓋上鍋蓋，小火燜出香味後翻面，看鍋蓋上汽後燜出香味觀察顏色，兩面上色後即可出鍋。

9.剛出鍋的燒餅軟軟的，稍稍晾涼後外酥里嫩～

10.切開看看，層次豐富，滿屋子都是芝麻醬香，開動吧！

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