美式中餐屬於傳統中餐的一部分嗎？老外：在美國發明的屬於美國菜

在美國，中國菜非常受美國人的歡迎，以至於在很多偏遠小鎮也能找到中餐廳的存在。當然在美國也發展出一種和傳統中餐不一樣的中國菜即美式中餐，它們是更符合美國人口味的食物，在食物外觀和味道上明顯於傳統中國菜不同。

那麼在美國的美式中餐依然屬於傳統中餐的一部分嗎？當然是！在我們眼裡這自然是傳統中餐的一部分，因為很多菜肴，從食材到烹飪都有傳統中餐的淵源。

比如在美國非常受歡迎的左宗棠將軍雞，光是從名字是看就很有中國文化的特徵。在烹飪上，左宗棠將軍雞經歷油炸、爆炒、（炒和爆炒是中餐獨有的烹飪發明，而且源遠流長）淋汁（食物淋汁類似中餐特有的勾芡）等烹飪過程上來看，同樣受到傳統中餐文化的影響，在吃法上也需要藉助傳統中餐工具筷子。

又比如在美國非常出名的油炸春卷，春卷在我們的民間節日里是一種傳統食品，將蔬菜食物包裹起，就像我們吃的餃子。這種有餡的食物是在西餐中不存在的烹飪技巧，通常外國人想要獲得一種麵食和蔬菜搭配的食物，只有將食材撒在麵餅上，所以他們製作出了披薩和千層面這樣的食物。

其實在很多美式中餐里，如蟹角、炒雜碎、寶寶盤、餛飩等等食物都能看出有傳統中國菜的影子，這種淵源實際上也證明了美式中餐是中國菜的一部分。

但是對於一些美國人而言，美式中國菜已經不屬於傳統中國菜了。就有老外說道：美式中餐是在美國發明的屬於美國菜。其實這個觀點是非常有意思的，如果站在一些美國人的角度的確很有說服力，能說服美國人。但是對我們而言這種在什麼地方發明的就屬於什麼地方就不符合邏輯，特別是中國菜這種有歷史淵源的食物。

在網上流傳一句話：世界上有兩本最薄的書，一本是英國的菜譜，一本是美國的歷史。所以啊對美國人說歷史淵源包括傳統，他們一定會大動肝火。從這裡我們就可以看出是他們「屬於」的標準和我們的不一樣，也包括發明和出生等。

中餐文化有足夠悠久的歷史，像我們吃的麵條有4000年歷史，筷子2000年歷史，火鍋2000多年歷史等等，就可以看出我們有足夠的資本來通過歷史淵源來作為歸屬的標準，而且也沒錯。

所以我們現在是不是就能理解，為什麼一些美國人會認為：美式中餐是在美國發明的就屬於美國菜？因為他們不講歷史淵源作為衡量標準，一個重要的自身原因是因為：他們本身就沒有歷史淵源，標準就和我們不一樣了。

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