這樣做紅燒豆腐，鮮嫩爽滑，下飯超過癮
紅燒豆腐是一道著名的中式菜肴，在中國餐桌上可以算是經典。今天想要跟大家分享一點關於紅燒豆腐的經驗。以前有一個親戚家裡是做豆腐的，有時候會到他家裡去做客，見到他們很早就起床，將前一天晚上做好的豆腐搬到小車上，拿到市場上去售賣。兩塊錢一斤，十分實惠的價格。那時候很羨慕他家裡的小孩子，從小就有吃不完的豆漿和豆花兒，而且都是原滋原味的。
但是後來我才知道做豆腐是一件非常費力的事情，就是這塊小小的豆腐，要經過很多的程序才能得到。現在很多地方還保留著這樣的傳統方式，每次到市場上買豆腐，我的腦海中就會出現哪些做豆腐的大鍋爐，和地上壓豆腐的木板。這些經過高溫製作出來的豆腐一塊塊嫩白鮮滑，看了讓人喜愛。
豆腐是中國特有的美食，到了國外可就很難吃到中國味道的豆腐了哦！豆腐作為我們國家的一種經典食材，食用歷史已經很漫長了。關於豆腐的故事和傳說也有很多，勤勞的中國人在長期的生活實踐中發明出了這個美食，到現在人們都十分喜愛它。豆腐的吃法有很多種，常見的紅燒豆腐，豆腐湯，豆腐魚等等，還有著名的臭豆腐，豆腐乳等等。凡是好吃的東西，人們都喜歡從它身上發現靈感，用它做 成各種各樣的美食。
我最喜歡的一道菜是紅燒豆腐，家中每周都會吃一次豆腐，其中紅燒豆腐的出鏡率是最高的了。紅燒豆腐這樣做，滑嫩無比，又下飯，非常過癮。紅燒豆腐是我們最常見的一種做法了。將買回來的新鮮豆腐切成小塊兒，放到油鍋中煎黃，讓豆腐表面的皮變得非常的柔韌。然後再將木耳片，蘿蔔，蒜苗和蔥姜蒜一起放到鍋中，將調味料炒香，然後放煎好的豆腐，加一勺水，蓋上鍋蓋燜燒。
出鍋之前加一點水澱粉，將它的湯汁變得濃稠。最後澆上一勺香油，一盤紅燒豆腐就做成了。豆腐從來都是百姓們喜歡的食材，第一個原因是它便宜。兩塊錢就能買到一斤原滋原味的豆腐，不加任何配菜，足夠炒一大盤，一家人都吃得開開心心。第二個原因是它美味，豆腐本是淡而無味，但是它很容易跟其它的調味料相搭配。
我們吃的豆腐花兒就是一個例子。加糖就變成了甜味豆花兒，加鹽和辣椒就變成了咸豆花兒。加什麼調料就有什麼味道，這就是它的獨特之處。第三個原因 可能是因為它的營養吧！豆腐食用黃豆製作而成，我們知道黃豆是一種富含大豆蛋白的食物，蛋白質是我們人體細胞不可或缺的組成部分，我們吃東西的目的之一就是要尋求蛋白質的攝入。沒有蛋白質我們的細胞就無法生長合成。好啦，這就是我關於做紅燒豆腐的一些經驗了。你們有沒有更好的方法呢？如果有，歡迎留言分享哦！
