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本文4000字，預計閱讀時間，8分鐘。

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芝加哥大學生理學教授Anton Julius Carlso曾說過：

一個健康的，營養還不錯的人，可以在沒有食物（有水）的情況下，活50-75天，前提是他沒有身處嚴酷的環境中，更沒有承載著巨大的壓力。

A healthy,well-nourished man can live from 50 to 75 days without food, provided he is notexposed to harsh elements or emotional stress.

這應該是對斷食的極限時間，一個相對專業的判斷。

但是，世界那麼大，總有一些傳奇的人和事，會刷新你我對人體這個複雜機體的認知。

就比如今天我要講給大家的故事主人公—來自蘇格蘭的Angus Barbieri。

圖片來自Evening Telegraph

斷食前的Angus Barbieri，

他停止進食時間長達1年多，確切的說是382天，並且期間狀態一直良好。

是的，382天，你並沒有看錯，此刻，是不是有10萬+個問題噴涌而出？

1年不吃東西？他為什麼能活著？是特異功能么？他能睡著覺么？他到底是怎麼操作的？……

想要知道答案，請接著往下看，我們把時間推回1965那年的夏天。

初次嘗試斷食感覺不錯

1965年的時候，Angus Barbieri才27歲，正是大好時光，然而，他卻經常萎靡不振。

雖然，他常年跟肥胖做鬥爭，但是，他的體重還是飆漲到了456磅（1磅約等於0.9斤）。

在嘗試了多種方法都無效之後，Angus Barbieri來到了醫院，希望可以從醫生那裡得到幫助。

醫生給他的建議是：嘗試間歇性斷食，比如每周安排1-2天不進食，其他時間照常吃飯。

Angus Barbieri聽了醫生的，直接嘗試了7天，結果體重減輕了5磅，而且感覺非常不錯。

於是，他告訴醫生，這樣減肥太舒服了，想要繼續堅持斷食，直到達到理想體重。

為了確保Angus Barbieri的身體健康，醫生要求他必須每隔幾天來醫院做一次檢查。

他照做了，但是誰都沒想到，這一堅持就超過了1年。

斷食382天，減掉276磅

有了醫生的助力，Angus Barbieri的斷食過程並不是盲目的。

為了補充足夠的維生素和礦物質，他需要定期服用鉀、鈉，營養酵母等補劑。

純凈水必不可少，除此之外，他還喝紅茶、黑咖啡等幾乎無卡路里的飲品。

在最後的幾周里，他開始在茶和咖啡中加入一小撮糖或者牛奶。

那麼他的身體狀況如何呢？醫生做了一些記錄：

前4個月血糖逐漸下降，但仍保持在30mg / 100ml以上。

然而，在禁食快結束時，經常看到低於20mg/ 100ml的值。

醫生表示，「儘管血糖值顯示他患有低血糖症，但卻無任何癥狀，且狀態一直良好」

每月的平均血糖數值

斷食的前4 個月出現了低血鉀狀況，所以，醫生要求他吃鉀補劑，後來保持在正常水平

尿酸飆高，一度達到了17mg/dl，而一般成年人的尿酸不會超8mg/dl，但是Angus Barbieri並沒有任何痛風癥狀。

（瘦龍說：老朋友都知道，你在減肥的時候，一般尿酸就會高，）

醫生還測試了Angus Barbieri的葡萄糖耐量，發現葡萄糖攝取能力未受損害

AngusBarbieri每隔37-48天，才大便一次

在長時間禁食的整個期間都可以檢測到血酮（由肝臟分解脂肪而得），這意味著Angus Barbieri的脂肪在大量燃燒，一直處於生酮狀態，但是沒有出現酮酸中毒

最終，Angus Barbieri得到了自己的理想體重—180磅。

圖片來自eveningtelegraph

Angus Barbieri的經歷被媒體報道，

換句話說，整個382天的時間裡，他共計減掉了276磅（248斤）的重量。

Angus Barbieri斷食後的經歷

Angus Barbieri沉浸在自己減肥成功後的喜悅中。

他以前穿的褲子，可以裝下他，外加另外2個人。

圖片來自incredibilia

Angus Barbieri斷食以前的褲子，

緊接著，醫生就開始安排他吃自己的「第一餐」：一顆煮雞蛋，還有黃油土司和黑咖啡。

他告訴《芝加哥論壇報》的記者：我很喜歡這雞蛋，吃完覺得非常飽。

這之後的5年里，Angus Barbieri的體重保持在196磅以內，並沒有非常大的增長幅度。

而且，他過得充實且安逸，還有了2個兒子。

1971年，Angus Barbieri被吉尼斯世界紀錄大全記錄，被認定為是世界上禁食最長的的人，至今無人能敵。

他的經歷，是一個非常不同尋常的案例，向大家展示了人類所具有的生理潛力極限。

但這跟他本人的體質（比如體內有足夠的脂肪），以及醫生的時刻檢測和幫助是有密切聯繫的。

普通人，請千萬不要輕易嘗試長時間斷食，因為它很有可能是致命的，很多老朋友都知道，我不太支持長時間斷食。

長時間斷食不可取

在人類歷史長河中，有非常多關於斷食的傳統，尤其以宗教組織居多。

很多宗教都把斷食當做一種重要儀式，為的是凈化心靈、紀念先祖、懺悔哀悼等等。

就比如伊斯蘭教的齋月，在這個月期間，白天不吃任何東西，日落星現後，才能飲茶進食。

但這更像是間歇性斷食，即短時間斷食，有太多的科學研究已經發現：短時間斷食對人體的各種好處。

但對於長時間斷食，醫學界始終判定它屬於一種極端形式，並且非常危險，舉一些例子吧：

在20世紀50、60年代，長時間斷食，被用作肥胖的實驗性治療方式。

但是，卻造成了幾名患者的死亡，許多患者死於心力衰竭。

也有痴迷長期斷食的人，由於長時間沒有獲得足夠的營養，而無力對抗傳染疾病。

比如，1978年，一名名叫William Carlton的男子，在29天斷食後，死於肺炎。

如前面所講，真正於人體非常有益的斷食方式，是間歇性斷食。

現代科學鼓勵輕斷食

在現代，最流行的間歇性斷食，被稱為輕斷食，方法也非常多。

就比如，1天內禁食16個小時，其他時間適量吃點東西，這就是16：8輕斷食法，或者每周2天，少吃或者不吃，這就是5:2輕斷食法。

這些短時間斷食法，帶給人的益處不勝枚舉。

舉個栗子，在BBC的紀錄片《斷食與長壽》中，有這樣一個故事：

1929-1933年之間，美國遭遇罕見的自然災害，乾旱，植物匱乏當時的人民基本上都吃不飽，後來驚奇發現，這幾年之內，人均壽命不降反增了。

同時，康奈爾大學的營養學家，對動物做了相關研究，發現如果控制動物食量，動物的壽命會延長很多。

沒錯，斷食確實可以幫助你抗擊衰老，並且延長壽命，當然，好處不止於此：

增加細胞自噬，自噬是身體降解回收受損細胞並再利用的過程，它與許多健康益處有關，包括降低患糖尿病，癌症和心臟病的風險

增加人體生長激素，有助於增加能量，增加骨密度，增加/保留肌肉

幫助你進入生酮狀態，從而更快切換到燃脂模式

減少炎症，改善腸道健康

有助於新神經細胞的生長，並改善認知功能

有助更高效的減肥

很多人覺得，間歇性斷食不過是現代人，為了保持好身材，而不擇手段的一種極端減肥方式。

而實際上，由前面可以看出，減肥不過是斷食帶來的附帶作用，它帶給人的好處可多了去了。

關鍵的瘦龍說

今天的主人公Angus Barbieri的故事，是一個很極端的故事，如果你沒有專業的醫生指導，請大家不要盲目長期斷食。

計算你有能力忍受長時間的斷食，但還是有一定的風險，為了安全，不要盲目嘗試。

有的女生為了減肥，不要命的去長時間斷食，這種不擇手段的方式完全不建議。

但是，為了健康，短時間的斷食是可以的，為了安全，我建議，第一次斷食時間，不要超過兩天哦，你可以自己慢慢適應，熟悉自己的身體，延長自己的斷食時間。

還有，有些人並不推薦斷食：

兒童，正處於生長發育期，對營養的需求非常大

年齡很大的人

有疾病，比如慢性心臟病或腎病的人

懷孕或者試圖懷孕的人，哺乳期的女性

最後，即便身體健康，心態並不是很好的人，比如說，有暴食，厭食等進食障礙患者，也不建議嘗試任何形式的斷食。

因為很容易控制不好情緒或者狀態，最後導致暴飲暴食，甚至嚴重的厭食，反而會對身體造成傷害。

（叨叨完了，是不是又說多了？）

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