紅薯到底能不能抗癌、降血糖？養生專家告訴你，正確的吃紅薯方式

冬季是吃紅薯的季節，滿城的烤紅薯味道飄香，這幾年也是集各種美名於一身，便宜、好吃、接地氣，還被授予 「長壽食品」的美譽。

紅薯是生活中最常見的粗糧之一，營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質，其中豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，改善便秘。另外，紅薯中的脂肪含量特別低，熱量也不高，很適合減肥人群食用。

經常聽到有人說紅薯的營養價值很高，可以降血糖、降血脂，尤其在抗癌方面紅薯是有著非常顯著的效果，很多人把它稱為「抗癌明星」。吃紅薯真的有這麼好的功效嗎？

吃紅薯能抗癌？

雖然吃紅薯的健康益處很多，但是光吃一種食物就能治療疾病的說法可能讓很多人失望了，況且癌症是個複雜的病，可不是一種食物就可以抵抗得住的，還是要什麼蔬菜都吃一些，營養均衡更好。

吃紅薯能降血糖？

再來說說紅薯降血糖這件事，雖然有研究說紅薯提取物對降血糖有幫助，可以起到類似胰島素的功效，但光靠正常吃紅薯是無法達到這種作用的。

而且紅薯屬於澱粉類食物，里含有大量的糖分，煮熟後的熱紅薯升糖指數達到76.7，如果你原本的血糖值就偏高，過量吃紅薯就會引起血糖波動。

消化不好的人最好也要少吃紅薯，紅薯富含膳食纖維，對消化能力較差、胃酸太少或過多的人來說，無疑是雪上加霜的，特別是沒有煮熟的紅薯，更會引起腸胃不適。

吃多少紅薯合適？

《中國居民膳食指南》指導我們，每人每天攝入的薯類食物應該控制在50-100g，也就是說正常紅薯的一半大小。不管是多好的食物都要控制好量，避免適得其反。

另外，紅薯烹飪也是有講究的，盡量用最簡單的蒸、煮、熬粥等方式，可以最大限度的保留其營養。如果做成拔絲紅薯，那麼紅薯經過油炸後就變成了高油食品，反而不利於健康。

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