性價比之選！超強鎖水的琺琅鑄鐵鍋200塊帶回家！
0夏天0
下廚的動力除了愛，大概就是好看好用的廚具。廚友@0夏天0是一位小有名氣的美食作者，在下廚房擁有9萬多粉絲。愛在廚房裡忙碌的她，希望能用一口好鍋，給家人帶來暖心暖胃的美食。
廚房君按：本商品活動期間與雙十二享受同樣優惠，請放心下單。
每一個熱愛下廚的人大概都有一個關於琺琅鑄鐵鍋的夢。良好的保溫性、靚麗搶眼的外形、一旦擁有便可以極大程度提升烹飪水平、堅實耐用可以傳家……所有關於鑄鐵鍋的傳說都令廚房愛好者為之魂牽夢縈，堪稱廚房裡的終極夢想。
然而市面上的大牌琺琅鑄鐵鍋價格動輒上千，令人望而卻步。前段時間在下廚房市集發現了這款SIRONI琺琅鑄鐵鍋，價格竟然不到兩百元！作為鑄鐵鍋愛好者的我，抱著試試看的心態下了一單。
用了一段時間後，原本只是想買一口平價鑄鐵鍋烤歐包的我，竟意外地被這口鍋驚艷到，堪稱琺琅鑄鐵鍋里的性價比之選！
眾所周知，琺琅鑄鐵鍋做菜好吃的秘訣在於它超強的鎖水性、密封性、保溫性，令煲湯燉肉可以更酥爛入味，從而使得廚房小白也能輕鬆做出超越自己廚藝水平的料理味道。
因此，這三點也是判斷一口琺琅鑄鐵鍋好壞的基礎標準。為此我專門煲了山藥排骨湯來測試，SIRONI的表現令我驚喜萬分：經過一個半小時的文火慢煲，鍋內水量僅下降了1cm左右，山藥粉糯甘甜，排骨酥軟香爛，排骨的鮮美和山藥的甘甜完美地融合在湯里。鎖水性之佳堪比高壓鍋，而高壓鍋壓出來的湯，滋味卻又難以與鑄鐵鍋匹敵。
除了煲湯，不額外加水、利用食材本身的水分進行的無水烹飪也是檢驗琺琅鑄鐵鍋品質的好方法，沒有水的稀釋，充分利用食材的原汁原味，是真正可以吃到食材本味的料理。
我就用SIRONI做了這樣一鍋無水紅燒肉，實不相瞞，這真是我近期做過最好吃的紅燒肉！做好的紅燒肉軟爛入味，瘦肉酥爛不柴，肥肉香而不膩，好吃到連最後剩下的一點點湯汁也被我用來燉了白菜。
而做出這樣美味的紅燒肉，幾乎不需要任何操作技巧，一口SIRONI鑄鐵鍋就足夠。
五花肉切成麻將塊，汆水，平底鍋煎香，加入醬油、白酒、冰糖、香料之後，倒入鑄鐵鍋，用最小火燜燉1個半小時左右。除了醬油和白酒以外，一滴水都不用加。
除了鑄鐵鍋本身導熱均勻、鎖水性好，鍋蓋內部的凸起部分也如同一個花灑，幫助食材汁水蒸氣迅速凝結滴落，在鍋內形成蒸汽循環，更突顯食材原汁原味。最後的成品色澤紅潤、香氣濃郁，堪稱色香味俱全。
同樣的方法還可以製作無水的蔥油雞，干鍋蝦，燜鍋等，而一些含水量大的蔬菜也適合這樣的無水烹飪：干鍋菜花，干鍋豆角都是又好吃又好做的菜式。
鍋子燒熱，倒入一層油，放入蒜末和辣椒段煸香，加入菜花（/豆角/其他蔬菜），蓋上鍋蓋，開最小火慢慢燜熟。差不多每隔5分鐘可以打開鍋蓋觀察一下食材並進行攪拌，出鍋前加入生抽調味即可。
說到選材做工，SIRONI也是一點不含糊，鍋體選用進口鐵礦石三層鑄造，一體成型；鍋內選用食用級白琺琅塗層，光滑易打理，日常不需要刻意用油養鍋。我用的是22cm（2.8L容量），整鍋重達4.17kg，光是鍋蓋就有1.37kg。
顏值高、可以整鍋端上桌也是我格外鐘意它的一點。這款薔薇紅顏色特別正，熱情又大方，就像冬日的小太陽，給餐桌帶來一抹陽光。
因著鑄鐵鍋良好的保溫性，不管是一鍋熟酸菜肥牛煲、兩個人的小鍋米線、腊味飄香的煲仔飯抑或是熱辣鮮香的燉羊蠍子，裝在這口高顏值的鍋里直接端上桌，一餐飯吃完到最後，鍋和菜肴都還是溫熱的，一熱抵三鮮，美食配美器，食慾全開。
圓形的鍋型也是日常百搭款，燉肉燜菜、煲湯煲糖水、火鍋、入烤箱統統沒問題。 它還有一個特別好的用途，就是配上電磁爐或者卡式爐，直接上桌吃火鍋。
因為鍋體足夠高，2-4人吃的話，水量只需維持在鍋的一半，無需擔心湯汁飛濺出來。全程中小火就能維持沸騰狀態，保溫又節能。
再嘮叨幾句使用上的一些小貼士，供初入門的廚友們參考：
使用木勺，硅膠鏟，塑料勺。避免使用金屬鏟，鋼絲球，以免刮花琺琅層。
如果有些菜肴沒有處理好，出現粘鍋，可以先用溫水+小蘇打浸泡2小時再清洗。
因為鑄鐵鍋的保溫性實在太好，日常烹飪使用中大火煮開之後，記得立刻轉小火燜煮。煮湯時水位8分滿，避免溢鍋。
白琺琅不用開鍋，洗乾淨就可以使用。白琺琅也不易生鏽，平時擦乾保存即可。
白琺琅適合燜燉煮。如果製作顏色重的料理，如紅燒、咖喱等，內膽可能會發黃，這是正常現象，用百潔布配合小蘇打反覆擦洗即可。
下廚的動力除了愛，大概就是好看好用的廚具。一口好的鑄鐵鍋可以帶著愛的溫度和味道傳家，只要你好好愛惜，傳給下一代完全沒有問題。
下廚房市集正在特價，只要179元起，還限時贈送硅膠勺和鍋墊。在這個冬天，用一口好鍋，做幾頓美食，和家人朋友一起共享那些細碎又美好的時光。願每個人都吃得美美的，心裡暖暖的！
SIRONI斯羅尼 琺琅鑄鐵鍋
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