美食推薦：土雞魷魚煲，紫菜豆腐煎，八爪魚炒土豆，糖醋小丸子

八爪魚炒土豆

材料：小八爪魚12個、土豆2個、 洋蔥1個、檸檬汁1湯匙 、甜椒粉2茶匙、蒜頭2瓣、橄欖油、百里香、鹽、黑胡椒····適量

做法：

1、將洋蔥及蒜頭切碎備用；

2、煮開一鍋水，加入小八爪魚

3、將土豆煮10分鐘至稍軟，撈起放涼；

4、將土豆切粒；用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入土豆粒煎至金黃色，盛起備用；

5、用同一個鍋，加入蒜頭及洋蔥炒香；

6、加入小八爪魚、土豆、甜椒粉、檸檬汁及百里香炒勻；

7、加入鹽及黑胡椒調味，灑上歐芹碎，即成。

土雞魷魚煲

材料：魷魚乾(一條)，魚丸(100g)，昆布(100g)，笨雞(半隻)

做法：

1、魷魚乾用適量鹼水泡發。

2、將泡的魷魚乾去膜，打上十字花刀。

3、將魷魚頭和須切段。

4、笨雞斬塊洗凈。

5、昆布用溫水泡軟。

6、將泡好的昆布切段。

7、將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開

8、撇去浮沫，加入蔥段和姜塊。

9、蓋蓋轉小火燉1個小時。

10、再加入昆布段，加入魷魚乾蓋蓋再燉30分鐘。

11、最後加入魚丸和少許鹽，蓋蓋再燉10分鐘關火即可

紫菜豆腐煎

材料：豆腐一塊、雞蛋三顆、鹽適量、胡椒粉一點、水幾滴、壽司皮兩張、蒜蓉辣醬

做法

1、豆腐稍微控一下多餘水分，切成不到1CM的長方形片狀。

2、壽司皮剪成跟豆腐差不多的寬度。

3、雞蛋打散，加入適量鹽，胡椒粉，幾滴水。攪勻

4、把切好的豆腐片用它本身的濕度，壽司皮包在豆腐外面

5、平底鍋少許油，用紫菜包好的豆腐放入蛋液中，沾上蛋液後直接入平底鍋小伙煎至蛋液凝固即可出鍋。

6、沾上蒜蓉辣醬開吃了

糖醋小丸子

材料：肉餡、大蔥、姜、蒜、西蘭花、料酒、香油、鹽、五香粉、蚝油、澱粉、生抽、老抽、白糖、醋。

做法：

1、蔥切小段，姜切大片；

2、注入少量熱水浸泡一會做成蔥姜水，做肉丸不能直接把蔥花和到餡里，因為蔥花經高溫油炸會變黑影響賣相，所以我都用泡好的蔥姜水和餡；

3、肉餡加入一個蛋清，少量澱粉，五香粉，鹽，料酒，生抽，蚝油，香油順著一個方向攪拌；

4、調料攪勻後視肉餡的乾濕程度加入蔥姜水。繼續一個方向攪拌至上勁。可以拿起來摔打幾次讓肉餡更快上勁；

5、搓成小肉丸，全部搓好備用。一勺澱粉兌入三勺蔥姜水攪勻，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄醬調勻；

6、鍋里多倒些油，燒至五成熱時改中小火下入丸子；

7、全部下入鍋里炸至外表微黃撈起，第一次炸用中小火是為了將丸子炸熟；

8、改成大火，待油溫升至八成熱時，放入丸子復炸至外表成金黃後撈出控油，第二次大火炸是將丸子外表炸酥；

9、另起鍋倒入少量油爆香蔥蒜後倒入肉丸，加入料酒和少量水避免干鍋。倒入調料汁翻炒均勻掛糊即可出鍋；

10、西蘭花事先洗凈切小朵用淡鹽水焯熟過涼，圍著盤子擺一圈，我肉餡里沒加菜，西蘭花是解膩的，而且蘸著肉丸的湯汁吃也很美味。

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