批美中西部餐館賣「冒牌」中國菜 這位出言不遜的名廚已道歉

海外媒體稱，電視名廚兼主持人安德魯·齊默恩日前被曝出不當言論。他在為自己於明尼蘇達州開設的中餐館宣傳時，發表「美國中西部中餐館賣冒牌中國菜」的言論，此舉引發主流媒體批評，稱其自視「文化精英」，並羞辱美國的中國菜。

電視名廚兼主持人安德魯·齊默恩

據菲律賓《世界日報》11月27日報道，齊默恩11月27日為此公開道歉，承認自己太過「傲慢和自以為是」，同時向為此感到不快的華裔群體道歉。

齊默恩表示，他非常熱衷中國食物和文化，他的工作也是在讓更多文化為人所見，自己早先的言論過於傲慢和自以為是，但那不是他的本意。他說：「我無意將自己定位為優質中國菜或美式中國菜或文化的仲裁者。」

另據《華盛頓郵報》和美聯社報道，旅遊生活頻道的《古怪食物》節目主持人齊默恩的不當言論，其實發表於2018年夏天在明州的一場博覽會。但相關視頻日前才被商業雜誌《快公司》公開，而時機正值齊默恩於明州聖路易斯公園的中餐館在11月26日的開幕儀式前後。

齊默恩（左）的電視節目《古怪食物》海報

報道稱，齊默恩在視頻中談及他在中西部開設中餐館，未來計劃在中部擴張200分店的理由是：「我認為我拯救了所有人的靈魂，不必在中西部的爛餐館吃冒牌中國食物。」齊默恩同時批評美國知名連鎖中餐館「華館」是在「搶錢」。

齊默恩直白批判中西部的中餐館不「地道」，此言很快招來美食博客「食客」的作家卡納萬責難，指責齊默恩大概是想替白人觀眾當「翻譯」，認為美國餐館需要有些白人不熟悉的食材上桌才更有吸引力。這種想法帶著奇怪且逐漸過時的「文化精英主義色彩」。

報道稱，面對責難，齊默恩11月27日在明州發行量最大的報紙發表聲明，表示他願意為自己所說的話負全部責任，他要向因此受到冒犯或受傷害的人道歉。

他還說，華裔群體若為此感到不快，既合理也可以理解。他很後悔自己導致這樣的不快，這其實是他最不願意做的事。

不過，齊默恩也試圖澄清指出，儘管明州雙城區有許多很棒的亞洲餐廳，但它們被許多中西部人忽略，許多人認識的中國菜只是機場或商場里那些不怎麼樣的快餐。他說：「我希望他們可以睜大眼睛看看中國菜和美式中國菜有多偉大。」

編輯 | 閆齊

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