這家火鍋店有人心甘情願為它排隊兩三個小時，每天生意爆滿

周五，應邀參加了2018騰訊·大楚火鍋節的活動，晚上我們一群人來到了虎泉的袁老四店，開始了舌尖上的美食之旅，在這之前我平時也會帶家裡人來吃火鍋，他們家的東西我不算是陌生了，如數家珍的媽媽圓子、牛肚、蝦滑、麻辣牛肉、火焰牛肉這些，是每次來吃必點的菜，他家的生意一直很好，一年四季都會排隊，我自己覺得好奇的就是，這樣的店子應該不太需要宣傳了吧，哈哈，恕我愚見，我確實覺得生意不太好的才要做點廣告啥的，要是這樣，那我們也吃不上這樣豐盛的一頓了吧，多思無益，我們來一起看看他家有哪些好吃的吧，回頭你去吃的時候可以參考一下。

我們去的時候晚上六點，這個時候隊已經排得很長了，店裡熱鬧非凡，等位的客人也不會閑著，可以坐在等位區嗑瓜子吃零食，話說他家的這個海苔小麻花真的蠻好吃的，等位的時候吃零食順便刷刷手機也不錯哈。

一樓最裡面是備餐間，透明的大玻璃，裡面工作人員備餐工作看得一清二楚，設施和環境也一目了然，時刻看在眼裡，吃的也放心。

一樓的餐台備著很多的調味料，想吃什麼味碟自己調，旁邊還有自助水果，東西都很新鮮，工作人員也會時不時地來添加食材，我自己最愛的還是芝麻醬、花生碎、蒜末、香菜和香醋的搭配，其他的沙茶醬、海鮮醬、腐乳……也很多，二十幾種，你想吃啥自己隨便挑。

媽媽圓子

他家的招牌菜，幾乎每桌都要點的菜，我們平時點兩份是必須的，純手工製作，生肉丸，新鮮看得見，必吃，必吃！

麻辣牛肉

牛肉上面滿滿都是辣椒，看得人心裡發怵，其實這些辣椒就是裝樣子，不辣，我吃辣一般，對這個完全不感覺，必吃的理由就是，牛肉比較嫩，吃起來很爽口，那種大口吃肉的感覺就是不一樣啊。

火焰牛肉

吃火鍋肉一定要吃飽，一盤牛肉沒過癮的話就再來一盤，這種新鮮的牛肉最能激起人的食慾，放在鍋里涮二十秒，撈出來蘸上醬，大口咀嚼，喝上一口酸梅湯，我就是此刻最幸福的人。

牛肚

吃火鍋不吃牛肚是不科學的，吃牛肚一定是放在滾湯裡面燙上十秒就撈出來的，一秒都不能多，牛肚的鮮和嫩才能最完美的展現出來，我一個人能吃一盤，吃火鍋的時候總感覺自己胃大到可以吞下一頭牛，哈哈。

一米鴨腸

話說到底有沒有一米，該怎麼丈量呢，看起來這個鴨腸洗的真乾淨，鴨腸上沒有一點兒油脂或其他，來不及考慮，鴨腸已經熟透了，一筷子下肚，沒腥味、有嚼頭，有香菜和蒜末的陪伴，鴨腸味道更好。

蝦滑

這個也是上座率極高的菜，蝦滑的嫩和彈牙除了來自真材實料，還有師傅的手藝在裡面，蝦滑拍碎再攪拌，纖維組織一點兒都沒破壞，吃起來自然也是不同於一般的口感。

龍魚片

沒有魚刺，一根魚刺都沒有，老人、孩子吃特別合適，特別細嫩，也沒有裹厚厚的漿，煮熟後用勺子撈起來，筷子很容易就夾碎了，經驗之談啊。

豬腦

我不敢吃，同行的小夥伴吃的好開心，說像吃豆腐一樣，以形補形，豬腦這麼好的東西一定要吃，我心裡的對白是，我不缺腦子，還是別吃了吧，下不去口，吃貨也有不敢吃的東西。

萵苣片、土豆片

讓它們上鏡的目的就是，你感覺不出這是一盤菜，這是藝術品，普通的食材經過師傅們的巧手也變得那麼賞心悅目、秀色可餐了。

還有好多，實在是不能長篇大論了，那些已經入肚的肥牛、肥羊還有各種菌類、就不一一羅列了，這家店好不好吃還得你去吃了再說，我就先寫我的感受給你參考一下吧。

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