芸豆筍子紅燒肉：葷素結合，好吃又下飯！

竹筍比較刮油，和五花肉一起烹制，兩相得宜。芸豆粒大飽滿、質地細膩，富含沙性，營養豐富。葷素結合，相得益彰，喜歡的就試試看吧～

芸豆筍子紅燒肉

圖文 |沙婭琪琪

五花肉

300克

竹筍

200克

芸豆

50克

大蒜

2瓣

生薑

1塊

花椒

1克

八角

1顆

青椒

2根

生抽

適量

豆瓣醬

1勺

鹽

適量

1. 準備材料如圖。

2. 將五花肉和芸豆放入鍋中煮開，煮至肉完全熟透。（芸豆可以提前一晚泡發，就不用一起煮）

3. 將竹筍切滾刀塊，青椒切段，大蒜、生薑拍扁。

4. 將切好的竹筍放入淡鹽水中浸泡一會兒。

5. 將煮好的五花肉切成約2厘米寬的方塊。

6. 熱鍋倒油燒至六成熱。

7. 放入五花肉煸出油，且肉表面微微發黃。

8. 放入豆瓣醬翻炒10秒。

9. 放入大蒜和生薑翻炒10秒。

10. 放入竹筍和芸豆翻炒20秒。

11. 倒入適量清水煮開，火稍微關小一點煮至湯汁濃稠。

12. 倒入適量生抽和鹽翻炒10秒，最後放入青椒翻炒10秒即可出鍋。

13. 肥而不膩！

~~ By 沙婭琪琪 ~~

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