排骨酥香離骨，粉皮爽滑入味，這麼做全家愛吃，一上桌就被搶光！

肉類在我家餐桌上是常客，老公和孩子都是無肉不歡的人。所以家裡各種肉食輪著來。今天做的這道肉食就是排骨燉粉皮了。粉皮選用的是綠豆粉皮，是老家的表哥來走親戚時帶來的。排骨的燉煮過程與紅燒排骨基本相同，等排骨燉至湯汁少時加入粉皮再燉，讓粉皮充分吸收排骨的湯汁，等湯汁少時就可以出鍋了。這道菜做好我們家都搶著吃，因為排骨酥香離骨，粉皮因為吸收了湯汁，變得爽滑入味，味道特別的香濃。

【排骨燉粉皮】

【用料】

排骨750克，綠豆粉皮2張，花生油20克，白糖5克，蔥1棵，姜1塊，八角2個，花椒2克，香葉2片，干山楂2片，白芷1塊，桂皮1塊，醬油2勺，老抽2勺，料酒2勺，鹽半勺

【做法】

1、粉皮先用水沖洗乾淨用手撕成小塊

2、排骨放入燒開水的鍋中，加入兩片薑片和1勺料酒，煮至出來浮沫撈出沖洗乾淨

3、鍋中倒入油燒熱後將排骨倒入翻炒至水分蒸發表面金黃

4、加入蔥姜

5、加水

6、加入除鹽外的其它配料煮開

7、燉煮至湯汁變少

8、將粉皮放入湯汁中

9、加鹽燉煮至湯汁濃稠即可

【小貼士】

水要一次性加入，中間不要再加水，粉皮特別能吸收水分，最好倒水多一些。

各位家裡燉排骨是怎麼燉呢？歡迎大家留言交流哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！