秋天這菜要常做給老人孩子吃，益氣強身增強體質，增加抗病能力！

西蘭花營養豐富，含有的礦物質成分比其他蔬菜更全面，有很好的食療作用，可以增強機體免疫功能，它的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力；木耳能益氣強身，有效能，並可防治缺鐵性等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通，潤滑腸道，同時對患者也有一定幫助，還具有清肺潤肺的功能。這兩種有營養的菜一起炒做法簡單，味道清爽脆嫩，是一道非常好吃的家常菜，秋天要常做成老人和孩子吃哦。

【西蘭花炒木耳】

【用料】：

西蘭花1朵，干木耳1把，花生油20克，蔥2段，蒜2瓣，生抽2勺，鹽1克

【做法】：

1、 西蘭花掰成小朵清洗乾淨，鍋中加入幾滴植物油和少許鹽燒開水，倒入西蘭花汆燙1分鐘

2、 撈出過涼水後瀝干水分

3、 木耳用溫水泡發去蒂洗乾淨

4、 鍋中倒入油燒熱後倒入蔥花和蒜片爆香

5、 倒入西蘭花翻炒均勻

6、 倒入木耳炒勻

7、 加入生抽炒勻

8、 加鹽調味即可

【小技巧】：

汆燙西蘭花時加入少許植物油和鹽是為了不讓西蘭花變色。西蘭花倒入開水中汆燙1分鐘即可，時間長了營養成分被破壞，口感和色澤也會變差。

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